佛手瓜為什麼叫佛手瓜呢

　　變色瓜。變色瓜又叫金芒果瓜、彩瓜，俗稱老鼠瓜，為葫蘆科一年生草本植物，有黃、橙、紅等色。剝開外皮，裡面是一粒粒紅瑪瑙般的果實，入口滑嫩清爽，有補血健胃的作用。嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯口味清香。變色瓜是一種非常新奇的瓜菜，特別適宜在科技園區和庭院種植，觀賞食用兼得。

　　長的像佛手，屬於葫蘆科多年生藤本植物。是藥食兩用的絕佳蔬果。可生吃，可熟食。食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成醃製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。

　　黃瓜原是一種野生蔬果，顏色不是綠色的，味道較苦，不能吃。後來經過人工栽培，技術改良後，變成了可以吃的黃瓜。據悉最早它不叫黃瓜叫胡瓜，而來被改稱為黃瓜，初果時它是綠色，到了成熟期黃瓜就變黃了，所以稱為黃瓜也理所當然。

　　黃瓜不叫綠瓜的原因黃瓜在嫩果期是綠色，但成熟以後就會變成黃色，所以自然不能稱之為綠瓜。據悉黃瓜早在漢代就已經有了，當時是西部種栽，也就是胡人種的，所以被稱為胡瓜。後來流入漢族，被改稱為黃瓜。黃瓜之所以被叫黃瓜，是因為它成熟後的顏色。

　　黃瓜營養豐富，吃起來清爽脆口，可以生吃，也可以熟吃。它所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，有輔助治療作用，還能防酒精中毒，最難能可貴的是，它可以美容養眼，無論是吃，還是外敷效果都不錯。