佛跳牆是福州名菜，迄今有100多年曆史，為聚春園菜館老闆鄭春發研創。1965年和1980年分別在廣州南園和香港，以烹製佛跳牆為主的福州菜引起轟動，在世界各地掀起了佛跳牆熱。各地華僑開設的餐館，多用自稱正宗的佛跳牆菜，招徠顧客。佛跳牆還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過席，深受讚賞，此菜因而更加聞名於世。
佛跳牆是可以煮的。佛跳牆菜的原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。
烹調工藝非常繁複：先把18種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層的放在大紹興酒罈子裡，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質實沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，後在文火上慢慢煮五六個小時，這才大功告成。
即食佛跳牆是會腥的。因為“佛跳牆”就是一道菜，也就是大燴菜，裡面什麼都有，有的以海鮮為主，這時會腥味比較大；有的是以肉類為主的，這樣的腥味比較少。佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。佛跳牆菜的原料有幾十種之多。
佛跳牆不能帶上飛機，因為坐飛機不能帶食物。乘坐國內航班的旅客可隨身攜帶單件容器容積不超過100毫升、總量不超過1000毫升的液態物品乘機，但屬於民航法規禁止旅客隨身攜帶的易燃易爆液態物品除外。酒類物品不可隨身攜帶，但可作為托執行李交運。坐飛機不能帶食物只是其中之一。 ...
真空佛跳牆不能帶上飛機，因為有液體。一般禁帶物品規定飲料：乘坐國內航班的旅客可隨身攜帶單件容器容積不超過100毫升、總量不超過1000毫升的液態物品乘機。但屬於民航法規禁止旅客隨身攜帶的易燃易爆液態物品除外。酒類物品不可隨身攜帶，但可作為托執行李交運。 ...
佛跳牆的做法如下：
原料：鮑魚5個、海參兩個、花膠5個、粉絲少許、髮菜丸子五顆、鵪鶉蛋五顆、雞腿一個、排骨三小塊、西蘭花一棵、筍少許、蝦五個、薑片三片、黃酒半碗、鹽一茶勺。
步驟：
1、雞腿和排骨飛水去血沫後，放入高壓鍋，加入一砂鍋的水，煮沸20分鐘，期間可處理其他食材；
2、小白花膠加薑 ...
1、廣東佛跳牆屬於閩菜系。
2、佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。
3、佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一 ...
製作方法：
1、將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用。
2、魚唇切成長2釐米、寬4、5釐米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。
3、金錢鮑放進籠屜，用 ...
佛跳牆沒放冰箱會壞的，佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美 ...
1、若是打開了的佛跳牆，不建議冷凍存放。
2、否能可能影響口感，直接放到冷藏室內，並在1-2天內食用完畢即可，若是沒有開啟的佛跳牆，放到冰箱冷凍室能儲存更長時間，至少15天不會出現變質情況，不過佛跳牆營養豐富，容易滋生細菌，建議買回來儘快食用完畢。 ...