你所不知道的中國的飲酒禮儀

　　羌族人民在其社會生活的各個方面，處處都表現出對長者和老人的尊重，在日常生活和交往活動中，重情義、講友好，注重禮尚往來，有著中華民族的優良傳統，有具有羌族獨具的特色。羌族禮儀文化也是羌族文化的體現，現在我們就來看看羌族有哪些特別的禮儀吧。

　　羌族禮儀反映在日常生活諸方面，帶有一定的宗教色彩。

　　年節禮儀：農曆九月九為煮酒日，農戶用青稞、小麥、玉米、豌豆、胡豆“五色糧”祭山神、天神。農曆十月初一羌歷年，古時在白石神處掛牛頭，舉行祭祀。過大年，農曆正月初一前，臘月二十八日吃掛麵、蕎餅。二十九日吃蕎麥菜餅。三十日將五代祖宗名字寫在紙上，在角角神前供三天。大年初一早上迎祖接神，舉行家拜禮，用灶灰在大門前畫一圈。

　　婚俗禮儀：訂婚舉行“開口酒”、“小訂酒”、“大訂酒”，婚禮舉行“花夜”、“正宴”、“回門”等儀式；婚禮中由男女各家分別承辦迎親、送親事宜；舅父負責為新人簪花掛紅；席間正客、遠客、長輩先入座，年長者上席，餘者按輩份、年齡入偏席、下席；上菜敬酒先正客，其他次之；正客未下宴，其他客人不離席；宴畢，由主人分客，村寨各戶負責安排遠客住宿；婚禮程式安排由總管負責；婚禮結束主人宴請鄉幫。

　　喪葬禮儀：人死，向死者直系親屬報喪，請“許”開路；親朋近鄰到喪家悼念，喪家為死者淨身、剃頭，穿三褲六衣入棺。三天內入葬，親朋近鄰均參加葬禮。在民間流行有喜事不請不到，憂事不請自到的規矩。

　　服飾禮儀：在婚、喪、節日活動中，羌族以穿各種服飾表示禮節。白色服孝時穿，大紅服典禮時穿，粉紅服出嫁時穿。

　　咂酒禮儀：咂酒為節日、婚喪嫁娶、集會議事、日常生活必備禮品。吸飲前須由長者開壇致辭，用酒杆連蘸三滴咂酒灑向空中表示對天地諸神的敬意，然後眾人方可按輩份、年齡、主客依次飲吸。

　　冠禮：是為成年男性舉行的儀式。8月請“許”來家行法事，10——12月間請親友圍坐火塘，“許”手執始祖像，冠禮人著新衣向像而跪，“許”將用白公羊毛線和五色布條圍在冠禮人項上，以示始祖贈品。然後“許”與冠禮人跪地禱祝始祖庇廕，冠禮人與天地同老，日月同生。爾後族長敘史、“許”誦經、祭祀家神。此外在祭山會中，“許”向第一次參加祭山會的青年人胸前系一根羊毛線，在其額上抹陳豬油，以示天神保佑，能見世面了。

　　白族尊老愛幼的傳統美德是白族文化的重要組成部分。在歷史悠久的白族，無論是喝茶敬酒，還是端坐走路都有一定的禮儀習俗。在寧靜的大山裡，白族人們始終傳承著千古不變的孝道文化。那麼，小編就淺談一下你所不知道的白族禮儀文化吧。

　　白族性格外向、好客、尊老愛幼，在對人的稱謂前喜歡加個“阿”字表示親切和尊敬。白族訪友或探病時一般不選擇在上午，到農村遇到主人家有人分娩或有重病人時，進屋時應謹慎。在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自隨意。

　　白族就餐很講禮儀，長輩、客人坐上首，晚輩依次坐兩旁或下首，並隨時要為長輩和客人添飯加湯，熱情待候。

　　白族熱情好客，先客後主是白族待客的禮節。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的三道茶就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認為酒滿敬人，茶滿欺人。受到白族人熱情的款待，應說聲挪衛你（謝謝）來表示你的謝意和感激之情。

　　尊敬長輩是白族的傳統美德。見到老人要主動打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床後的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時要讓老人坐上席，由老人先動筷子。在老人面前不說髒話，不準蹺二郎腿。一些山區的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長輩坐左上方，女性長輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和上方。

　　白族人家的火塘是個神聖的地方，忌諱向火塘內吐口水，禁止從火塘上跨過。白族人家的門檻也忌諱坐人。男人所用的工具，忌婦女從上面跨過。家庭內忌諱戴著孝帕的人進入，認為這樣會給家庭帶不潔。

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　　中國是酒的故鄉，是世界上最早擁有完整釀酒技術的國家。作為我們日常生活中裡最主要的飲料之一，它融入我們生活的各方面影響著我們的生活。逢年過節，紅白喜事都有它的身影，在這些不同場合飲酒還形成了一系列嚴謹的飲酒的中國禮儀文化。

　　在中華民族幾千年的文明史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，即便是飲酒的習俗，同樣也受儒家文化觀點的影響，儒家特別講究和強調酒德兩字，其意是說飲酒者要有高尚的德行，不能像無道昏君紂王那樣，顛覆闕德荒諶於酒。

　　關於中國的酒德與酒禮

　　儒家的酒德集中體現在以下幾個方面：飲惟祀，只有在祭祀的時候才能飲酒，無孨酒，不要經常飲酒，平常少飲酒，以節約糧食，只有在有病時才宜飲酒，執群飲。禁止老百姓聚眾飲酒，禁沉湎，禁止人們飲酒過度。其實，儒家並不反對飲酒，用就祭祀敬神，養老奉賓，這都是德行。

　　關於中國古代的酒禮，在中國，飲酒作為一種飲食文虎，在遠的古時代就形成了一套大家必須遵守的禮節，有時，這種禮節還非常繁瑣，但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑，因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，因此，統治者出於統治的需要，制定飲酒禮節也就顯得十分重要。

　　我國古代飲酒有以下一些禮節

　　主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜，晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮儀，然後坐入次席，只有長輩命晚輩飲酒，晚輩才可以舉杯，如果長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

　　古代飲酒的禮儀約有四步：拜祭卒爵。就是先做出跪拜的動作，表示敬意，接著就把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德，然後嚐嚐酒味，並加以讚揚，令主人高興，最後仰杯而盡。

　　在酒宴上，主任向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒時還要說上幾句敬酒詞。客人之間也可相互敬酒叫旅酬，有時還要依次向人敬酒叫行酒，敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立，普通敬酒以三杯為度。中國各民族中，飲酒的習俗各民族都有獨特的風格。