草魚收拾好洗淨,切下魚頭和魚尾待用,切下魚肉,不要切太厚,黃豆芽洗好,放在水中焯熟,焯好後,放置在一盆中,並均勻鋪開,加入調料袋中的醃料包,攪拌均勻,將魚肉醃製20分鐘以上,將醃好的魚肉放入水中,再放入醬包,大火大約5分鐘左右,魚肉就熟了,將煮好的魚肉和湯汁倒在豆芽上,把熗料包裡的料放在魚肉上,放置在一堆就可以了,不用鋪開,鍋中燒熱油,並澆在熗料包上,這樣就做好了。
超市裡買好水煮魚調料,黃豆芽洗好,放在水中焯熟。它不同於綠豆芽,時間要長一些。焯好後,放置在一盆中,並均勻鋪開。草魚收拾好洗淨,切下魚頭和魚尾待用。沿著魚骨一片一片切下魚肉。不要切太厚。放入魚頭魚尾,加入調料袋中的醃料包,攪拌均勻,醃浸20分鐘以上。鍋中入水,沒過魚肉。將醃好的魚肉入到水中,再放入醬包。大火大約5分鐘左右,魚肉就已經熟了。將煮好的魚肉和湯倒在豆芽上。把熗料包裡的料放在魚肉上,放置在一堆就可以,不用鋪開。鍋中燒熱油,並澆在熗料包上。這樣,一盆誘人的水煮魚就可以食用了。
魚肉切片,花椒、料酒、生抽、鹽、澱粉抓勻,醃製半小時。
準備豆芽 油菜做配菜。洗淨瀝乾水分,入油鍋炒軟後鋪入碗底。
爆香蔥薑蒜末。加兩勺郫縣豆瓣醬。炒出紅油後加水,水開後加入麻辣底料。
先煮一下魚頭骨,之後加入片一起煮熟。
將煮熟的魚肉碼到配菜上面之後再倒入煮魚的汁。
撒上蔥蒜末辣椒麵麻椒面幹辣椒段。
鍋裡燒熱油,澆到菜上面就可以。
1、食材:
魚肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,幹辣椒15克,郫縣豆瓣40克,清油200克,醬油15克,味精1克,薑片10克,蒜片15克,水豆粉、清湯各適量。
2、步驟:
(1)將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘 ...
1、材料:鰱魚,蔥,姜,蒜,幹椒,八角,麵醬,料酒,鹽,糖,香菜。
2、魚清洗乾淨後,切塊。
3、把魚身上的水分擦乾。
4、熱鍋下冷油,油熱後,下入魚塊轉小火煎制。
5、雙面煎黃後取出。
6、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香,澆入料酒,把煎好的魚塊入鍋。
7、加沒過魚身一半的開水,加 ...
材料:
鱈魚1條,黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法:
1、將鱈魚去鱗,鰓和內臟,洗淨。將魚頭剁下,並從中分兩半,將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開,後將兩大片魚肉片成適量的魚片,將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
...
1、將魚切片,加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和鹽醃製。
2、將蘑菇、花菜、土豆、洋蔥等食材切塊/切片。
3、將切好的食材加水焯熟後備用。
4、將蒜壓成碎,與幹辣椒、花椒等調味料混合後,加入熱鍋熱油中炒香。
5、加入豆瓣醬炒香後依次加入洋蔥、花菜、土豆、蘑菇,加入醬油和料酒翻炒後加入開水,加入之 ...
原料:魚頭、豆腐、黃豆芽、姜、蒜、香菜、小蔥、幹辣椒、花椒、胡椒、郫縣豆瓣醬。
做法:
1、魚頭切小塊洗淨,放入料酒、鹽、雞精、胡椒醃製10分鐘;
2、豆腐切小塊備用,水燒開備用,黃豆芽燙熟撲在盛菜的盆地部;
3、油鍋燒熱,放入姜蒜爆香,放入花椒、幹辣椒炒出香味,放入郫縣豆瓣醬煸炒至出紅油 ...
1、食材:淨新鮮青魚肉150克,美極牌辣椒沙司20克,蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精,幹澱粉各少許。
2、將青魚肉洗淨,用刀斜批成大薄片,放入碗內,加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。入冰箱冷藏半小時
3、炒鍋內放入清水煮沸,倒入魚片劃散,片刻後撈出瀝乾水分,裝入盆中。上桌時跟小碟美極牌辣椒 ...
1、草魚,魚體型呈流線型體肉多刺少,體型較大,特點喜歡遊動,所以肉質比較緊密,肉也厚實,最重要的還是草魚沒有土腥味,肉質鮮美嫩滑,這魚肉厚刺少,肉質鮮美,做出來口感極好。價格也是便宜,又由於頭小,肉多,屬於做是水煮魚的首選魚類,在餐廳中,大多數都是草魚最多,特受歡迎。
2、花鰱魚,也叫胖頭魚,肉多厚實 ...