材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
2、在魚片內放少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味；
3、將黃豆芽炒熟待用；
4、開炒，先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油，用剛炸過魚的油把花椒和幹辣椒炸香，然後放蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，少許鹽，加沸水三四碗，煮至沸騰；
5、倒入炸好的魚頭和魚排，煮幾分鐘後加入金針菇，再將魚片一片一片入鍋；
6、將炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片等材料倒入湯盆；
7、燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，最後將油趁熱倒在湯盆裡即完成水煮魚的製作。
海魚能做水煮魚。
香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、幹豆豉適量、大量幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙 。
做法漿魚片：
魚片清洗乾淨擠幹水分後放入大碗中加入適量鹽；分2到3次加入1個蛋清和適量雞精；紅薯澱粉加一點點水調和成厚厚的澱粉水，放置10分鐘備用；將一塊生薑及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，幹豆豉略切碎備用；鍋中放油燒熱後，倒入薑末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出；香料熬製好後，倒入適量開水燒開，繼續煮約5分鐘左右使味道全部溶進湯裡，最後用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯；將底料倒入鋪了豆芽或者其他菜的大碗裡備用汆魚片。
超市裡買好水煮魚調料，黃豆芽洗好，放在水中焯熟。它不同於綠豆芽，時間要長一些。焯好後，放置在一盆中，並均勻鋪開。草魚收拾好洗淨，切下魚頭和魚尾待用。沿著魚骨一片一片切下魚肉。不要切太厚。放入魚頭魚尾，加入調料袋中的醃料包，攪拌均勻，醃浸20分鐘以上。鍋中入水，沒過魚肉。將醃好的魚肉入到水中，再放入醬包。大火大約5分鐘左右，魚肉就已經熟了。將煮好的魚肉和湯倒在豆芽上。把熗料包裡的料放在魚肉上，放置在一堆就可以，不用鋪開。鍋中燒熱油，並澆在熗料包上。這樣，一盆誘人的水煮魚就可以食用了。
微波爐做水煮魚的方法如下：
1、配料準備：草魚、姜、大蔥、澱粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、雞精、鹽；
2、將魚切片：將魚身半邊肉與骨架分開，剔下的肉順著骨刺切片；
3、將切好的魚片放入大碗，放入薑絲、澱粉、適量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、雞精、鹽、料酒，拌勻後醃30分鐘；
4、用一個面積比 ...
主料：兩斤草魚、一包火鍋底料、大蔥、半斤黃豆芽。
配料：澱粉、鹽、料酒、雞蛋。
方法步驟：
1、魚肉洗淨，片成片，魚骨和魚肉分別用容器裝好，黃豆芽、大蔥洗淨。
2、魚肉用少許澱粉，鹽，料酒，一個蛋清醃製十分鐘。
3、鍋中放水，水開後放火鍋底料，熬到沸騰。
4、放黃豆芽和魚骨，熬十五 ...
1、可以的。首先，我們先把準備好的魚切成薄片，想要造型感的話也可以切成蝴蝶片狀的，然後再打一些雞蛋清，和少許的生粉少量的鹽，少許的料酒，然後，帶上一次性的手套，抓拌均勻，最好能抓到蛋清起泡，這樣是最好的，而且可以儘可能的多放些蛋清，我們把肉準備好之後，在鍋裡放一些油油熱之後，放幹辣椒和滕椒炒香，一定要多放 ...
以下是水煮三文魚的做法：
主料：三文魚魚片。
配料：黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
步驟：
1、三文魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯 ...
水煮鮁魚的做法：
主料：鮁魚800克。
調料：食鹽適量，醬油適量，調和油適量。
水煮鮁魚的步驟：
1、將魚腸清理乾淨；
2、把魚從中間片開，用蔥姜，鹽，醬油，醋醃製10分鐘；
3、將鮁魚放入熱水中煮30分鐘左右；
4、鍋中放油，油開後把魚放進去反覆煎，少添一點熱水，煎三分鐘即可 ...
做法如下：
食材：黃豆芽100克、福壽魚1條、蔥適量、紅椒適量、麻辣魚調料1包、薑片適量、蒜片適量、幹辣椒段適量、花椒粒適量。
步驟：
1、魚洗淨，對剖兩片備用。
2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3、砂鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段，花椒粒炒香，把水煮魚調料 ...
1、材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，幹椒，八角，麵醬，料酒，鹽，糖，香菜。
2、魚清洗乾淨後，切塊。
3、把魚身上的水分擦乾。
4、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制。
5、雙面煎黃後取出。
6、蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋。
7、加沒過魚身一半的開水，加 ...