水煮鮁魚的做法：
主料：鮁魚800克。
調料：食鹽適量，醬油適量，調和油適量。
水煮鮁魚的步驟：
1、將魚腸清理乾淨；
2、把魚從中間片開，用蔥姜，鹽，醬油，醋醃製10分鐘；
3、將鮁魚放入熱水中煮30分鐘左右；
4、鍋中放油，油開後把魚放進去反覆煎，少添一點熱水，煎三分鐘即可。
做法如下：
食材：黃豆芽100克、福壽魚1條、蔥適量、紅椒適量、麻辣魚調料1包、薑片適量、蒜片適量、幹辣椒段適量、花椒粒適量。
步驟：
1、魚洗淨，對剖兩片備用。
2、蔥洗淨切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗淨備用。
3、砂鍋放植物油燒熱，下薑片蒜片、幹辣椒段，花椒粒炒香，把水煮魚調料倒入，一起翻炒幾下。
4、加適量清水煮開成湯底。
5、把湯底轉入不鏽鋼大盆裡繼續煮，加入黃豆芽煮開，加入適量鹽和雞粉調味。
6、把剖成兩片的魚放入接著煮。
7、煮至魚熟，把蔥段和紅椒絲放在上面即可上桌食用。
主料：鯽魚 。
輔料：老抽 、料酒 、黑胡椒粉 、蒜薹 、紅椒 、白糖 、生薑 、蔥 。
做法如下：
1、將蒜薹切段，紅椒切塊備用。
2、鍋燒熱後倒油放入蔥，姜，紅椒爆香，倒放老抽後加兩碗水。
3、水燒至五成熱後放入鯽魚，放入後不要翻動，加入料酒和白糖開大火煮。
4、煮至水剩下三分之一時加少許食鹽調味，放入蒜薹。
5、蒜薹煮熟，撒少許黑胡椒粉即可出鍋。
能。水煮牛肉雖然一般都是用瘦牛肉做成，但很多人在處理瘦牛肉時醃製不當，導致牛肉吃起來過於乾柴難嚼，而用牛五花肉則口感更加軟滑，只需將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻，然後在油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉 ...
1、將魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀。
2、豆腐切成4釐米方塊，入沸水中汆過後濾幹水分。
3、蔥、大蒜切片、蔥切成2.5釐米長的節。
4、豆瓣醬切細。
5、鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香。
6、再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味。
7、將魚 ...
1、草魚：草魚以其肉質細嫩，個體大，肌間刺少而備受消費者喜愛。酸菜魚用草魚做，刺少肉多，湯鮮味美，成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老，養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
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海魚能做水煮魚。
香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個、草果半個、香葉幾片、幹豆豉適量、大量幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙 。
做法漿魚片：
魚片清洗乾淨擠幹水分後放入大碗中加入適量鹽；分2到3次加入1個蛋清和適量雞精；紅薯澱粉加一點點水調和成厚厚的澱粉水，放置10分鐘備用；將一塊生薑及2瓣蒜 ...
材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
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1、可以的。首先，我們先把準備好的魚切成薄片，想要造型感的話也可以切成蝴蝶片狀的，然後再打一些雞蛋清，和少許的生粉少量的鹽，少許的料酒，然後，帶上一次性的手套，抓拌均勻，最好能抓到蛋清起泡，這樣是最好的，而且可以儘可能的多放些蛋清，我們把肉準備好之後，在鍋裡放一些油油熱之後，放幹辣椒和滕椒炒香，一定要多放 ...
以下是水煮三文魚的做法：
主料：三文魚魚片。
配料：黃豆芽、花椒、幹辣椒、姜粉、雞精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、澱粉、蒜、姜、蔥、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、香蔥。
步驟：
1、三文魚肉片成片，用少許鹽、料酒、姜粉、生粉和一個蛋清抓勻醃15分鐘。
2、一鍋內放清水，燒開後將豆芽下水焯 ...