1、主料：
甜菜根（俄羅斯紅菜）兩個。
2、輔料：
白糖適量、白醋適量、剁椒適量、鹽巴適量。
3、步驟：
（1）將甜菜根洗淨，晾乾，去皮。
（2）切成條狀。
（3）放入玻璃瓶，加入剁椒，鹽巴，糖，根據自己的口味放，甜菜根本來就有點甜，可以適當減少糖的用量。
（4）加入白醋，以浸沒菜為準。
（5）蓋嚴，放入冰箱兩三天比較入味，可以吃。
1、醃辣椒時一定要選擇那種細長的辣椒，選擇那種結實肉厚的，不能選擇那種發軟的辣椒，把辣椒購買回來以後用清水浸泡二十分鐘，再用清水洗淨。
2、把洗好後的青紅辣椒晾乾表面的水分，如果感覺晾乾太慢，可以用乾淨的毛巾把它們表面的水分擦乾，一定不能怕麻煩，不能帶水醃製。
3、把辣椒放在盆子中，加入食用鹽醃製，醃製兩天以後把醃出的水分倒掉，然後再把白糖和白醋放在一起煮開，降溫以後倒入到辣椒中，把大蒜去皮以後切成蒜片，也放到辣椒中。
4、倒入白酒調勻，然後把它們一起放到可以密封的容器中醃製，十五天以後裡面的辣椒就能醃好，開啟以後就能最到一種濃郁的酸香氣味，取出品嚐，青辣椒的辣味已經變淡，味道略酸，甜中帶辣，真是誘人。
1、臭菜洗淨，把臭菜表面的水擦淨，把臭菜順長切成4段。
2、將臭菜條放在大碗內，加入鹽，拌勻，醃製30分鐘。
3、將大蒜切片，小米辣切成小段。
4、到時間後，將臭菜醃製出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油，用筷子翻拌均勻。
5、放在保險盒內，放冰箱內冷藏一晚，（期間上下翻動一兩次，讓臭菜均勻的接觸到醬汁）就可以食用了，醃好後冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
1、首先到市場上選購一把紅菜，注意檢視菜頭部分不要有空心的。那樣就太老了，大小均勻的比較合適。
2、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏。
3、一般來說都是分節摘取，很多人喜歡吧最末端的葉莖去皮。因人而異，對於太老的莖 ...
1、食材：紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，鹽半斤，高度白酒半斤，白糖半斤。醃菜醞子1個。
2、先將辣椒洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）
3、蒜瓣去皮涼幹，
4、菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，
5、將剁好的辣椒裝盆裡，放上剁好的蒜米，
6、然後撒鹽，鹽的多少，沒有一個更準卻的數 ...
1、把芥菜心洗淨，一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。
2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水時間不超過一分鐘。
3、把菜撈起放入容器內。
4、氽過菜的水不要倒掉，水放涼後加入2湯匙米醋。菜水放涼後倒入裝有芥菜心的容器內，水必須沒 ...
1、食材：韭菜一份，鹽適量，味精適量，雞精適量。
2、方法：先準備一份韭菜，把韭菜啊用水洗乾淨，然把上邊的爛菜葉摘掉，然後放到通風處晾乾。
3、把晾乾的韭菜，按照1到2釐米的長短尺寸，切成均勻小段，放在一個乾淨的容器裡備用。
4、把韭菜全部切成小斷後，給裡邊放入一些鹽，然後用手輕輕地揉搓一下， ...
俄羅斯紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分佈。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱。生長適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。透過春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。透過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。
紅菜頭為耐寒性植物，在冷涼季節栽培生成的肉質根糖分高，肉色好 ...
1、芽菜是川南黔北地區特有的綠色蔬菜（芥菜）。
2、芽苗菜是用傳統工藝製作的。除鹽（胡椒、胡椒、生薑可適當放）外，不新增任何新增劑，否則口感不地道。
3、首先把芽菜洗乾淨切碎，越碎越好，把幹辣椒切成1cm左右的小段，大蒜切片備用。
4、燒熱鍋，放入適量食用油，可以是半植物油，也可以是全動物油。 ...
1、捲心菜去掉根部，切成片狀。
2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻。
3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時。
4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥，醃好的捲心菜清水沖洗兩遍後，用20分鐘左右瀝乾水份。
5、瀝好水份以後加入辣椒粉，魚露，蒜泥，白 ...