俄羅斯紅菜頭是什麼菜

　　俄羅斯紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分佈。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱。生長適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。透過春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。透過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。

　　紅菜頭為耐寒性植物，在冷涼季節栽培生成的肉質根糖分高，肉色好，品質佳。在炎熱的季節生成的肉質根，其內部常出現白色的圈紋，品質較差。紅菜頭對土壤的適應性較強，但在排水良好、疏鬆肥沃、溼潤的壤土、沙壤土中生長比較好，不宜在黏土中栽培，在黏土中不易生成均勻整齊的肉質根。栽培前土壤需深耕細耙。紫菜頭適宜的土壤pH為6.0-7.0，超出此範圍容易發生生理病害。

　　1、紅菜頭600g、花生30g鹹味跺、紅蘋果2個、花生醬30g、大藏芥末5g、橄欖油60ml、蔥30g、鹽3g、白胡椒粉2g、白酒醋45ml。

　　2、將所有用料放入碗中混合均勻，製成沙拉調味汁。

　　3、紅菜頭用水沖洗乾淨，放入鍋中用中火煮30分鐘，煮熟後放涼，用刀削去外皮，一分為四，再切成3mm片；生菜用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

　　4、取一中等大小的圓盤，將切好的紅菜頭片和紅蘋果片均勻地放入盤中，盤中間再放上洗好的生菜，然後將做好的沙拉調味汁均勻地澆在生菜和紅菜頭片、紅蘋果片上面，最後再撒上鹹味花生碎即可。

　　紅菜頭是藜科甜菜屬的一種植物，各地均有分佈。紅菜頭的適應性很強，較耐寒，也較耐熱。生長適溫為12～26℃。苗期耐霜凍。透過春化階段的適溫為2～6℃，30～80天完成。透過春化階段後，在20～25℃的適溫和長日照條件下抽薹、開花、結籽。

　　紅菜頭起源於地中海沿岸，是甜菜的一個變種。公元前4世紀古羅馬人已食用葉用甜菜，其後在食譜中又增加根甜菜。公元14世紀英國已開始栽培根甜菜，1557年德國已有根甜菜的描述，1800年傳到美國。中國大約在明代傳入。根甜菜是歐美國家的重要蔬菜，在中國和日本僅有少量栽培。目前在中國的各大城市有零星分佈。