保質期長的牛奶是加了防腐劑嗎

　　保質期長的牛奶不一定是加了防腐劑，牛奶的保質期是透過它的殺菌和包裝方式決定的。目前牛奶主要有兩種殺菌方式：巴氏殺菌法和超高溫殺菌法，巴氏殺菌法一般保質期是三四天或者一週，超高溫滅菌法保質期則可以達到半年到一年。

　　保質期長的牛奶會新增防腐劑嗎

　　牛奶的保質期往往是它的殺菌和包裝方式來決定的，和它是否含有防腐劑沒有關係。一般只要是正規的牛奶都不會新增防腐劑的。我國食品新增劑使用衛生標準有明確的規定，純牛奶是不允許新增任何食品新增劑的。

　　巴氏殺菌法就是將牛奶加熱到八十五度左右，將這種溫度維持十秒鐘之後降溫。但是如果使用這種方法會導致菌芽孢桿菌不能被完全殺滅，這種菌雖然對人體無害，但是會導致牛奶腐壞變質，所以一般只能儲存三四天或者一週。

　　超高溫殺菌法則是將牛奶的溫度提升到135度到140度。因為溫度很高，基本上可以殺滅所有的微生物。這樣可以讓牛奶儲存的更久。如果使用這種方法，一般牛奶可以儲存半年到一年的時間，但是這種方法也會破壞牛奶原本的風味。

　　在罐頭製作過程中，食品裝入罐頭中後，經過排氣，處於真空狀態，造成無氧環境，容器完全密封后，還要在高溫高壓條件下充分殺菌。因此，罐頭食品不需要新增任何防腐劑，就能達到長期儲存的目的。而且，即使有防腐劑，也不用擔心。防腐劑是一種合法的食品新增劑，只要合理使用都可以認為是安全的，並不會對健康有什麼問題。但是，有些罐頭食品不太適合多吃。比如，有些水果罐頭糖分很高，而有些肉類罐頭鹽和脂肪的含量都很高，多吃並不益於健康。

　　臻濃牛奶喝了不會胖，只要是牛奶就不會長胖，這是因為牛奶中的鈣質也有減少膽固醇的吸收作用。所以，喝牛奶不會升高血脂，還有一定降脂效果。老年人每天喝250克全脂牛奶不會引起發胖；青少年因生長髮育需要，可每日喝500克牛奶，同樣不用擔心會發胖。

　　但是不宜喝多，適當喝一些牛奶不會引起身體發胖，而且還有助於提高身體體質，增強人的免疫力。每天早晚各喝一杯就可以了，如果把牛奶當水喝，還經常喝那些牛奶飲料，那麼就很容易導致發胖。只要堅持適量和適度的原則，任何飲食都不容易引起發胖。喝牛奶的時候堅持運動也有助於減肥。