保鮮肉類的方法

　　1、用醋浸泡過的布，將新鮮肉類包裹好，可保持幾天不變質。

　　2、把鮮肉浸泡在5%濃的茶汁中，過些時候取出冷藏。這樣處理的肉類，能減少70%~80%的過氧化物。因茶葉中含有的鞣質，能減少肉類的過氧化物產生，保持肉類的新鮮。

　　3、用食品袋儲存鮮肉，在肉上抹一些白酒，就能起到防腐、保鮮的作用。

　　4、把醬油放在鍋裡煮沸消毒，待涼涼後，放入準備儲肉的器裡，數量以能淹沒肉為宜。或者把剛買的肉洗淨，切成200~500克的大塊，放入醬油器中，蓋上蓋儲存，用這種方法儲存，可保鮮1~2個月不變質。

　　5、調一些芥末醬，將鮮肉放入一個盤子裡，然後在盤子周圍放上芥末醬，將盤子放入密封器，可保持一天不變質。

　　6、將鮮肉放入高壓鍋，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜。取適量花椒、鹽、加水煮開。冷卻後，將鮮肉放入，可保持兩三天不變質。

　　7、將肉切塊，大小適合次使用即可，然後把肉的表面塗上蜂蜜，穿起掛在通風乾燥處，能較長時間儲存，而且味鮮美。

　　8、把鮮肉用鋁箔紙或保鮮袋包起，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。

　　9、將肉用開水氽一下，撈出瀝乾，撒上食鹽，冷卻後放入器，用紗網封口，放在通風乾燥處，可儲存15~20天。

　　方法一：準備乾淨袋子，然後再帶中撒入一些食鹽，接著將辣椒放入袋子裡，最後將袋子封口綁緊，防止空氣進入。用手按壓袋子排出袋子中的空氣，最後我們再把袋子放在陰涼通風處，這樣的辣椒儲存一個月都會變質，因為食鹽有起到乾燥的作用。最重要的是還有殺菌的功效。所以這樣辣椒可以儲存得很久。

　　方法二：準備袋子，將辣椒放入袋中。把袋子紮緊，用手按壓袋子，把袋子中的空氣排出，再準備一根牙籤在袋子上扎一些小孔。然後再把辣椒裝入有水的盆子裡。這樣的辣椒就可以儲存一個月，口感以及顏色都不會有任何的變化。

　　方法三：準備一個保鮮膜，用保鮮膜把辣椒包裹起來。用剪刀剪下保鮮膜。包裹好之後我們再準備一個箱子把辣椒放進去。把箱子用透明膠密封起來，最後箱子放在陰涼通風處。隔時間翻動一次，這個方法可以儲存一個月都不壞。

　　青椒成熟採摘後，將其放入冷藏庫內，溫度在8～12攝氏度之間，最佳適宜溫度是8攝氏度，但不能低於8攝氏度，溫度太低會出現凍壞，溼度在90%～95%，在此溫度溼度下，能儲存半年。

　　青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。

　　一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C，適合高血壓高血脂的人群食用。