保鮮膜可以代替油紙嗎

　　1、建議不要用保鮮膜代替油紙。

　　2、一旦溫度過高，保鮮膜會釋放有毒物質。市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑膠袋都是以乙烯母料為原材料，市場上有耐高溫的保鮮膜，可用於微波爐加熱，長時間加熱，一定要注意選擇產品。

　　不可以。因保鮮膜是一種聚合材料，沒有透氣性，在蒸包子的過程中會阻礙水蒸氣的散發，還會使水蒸氣變為水珠，對包子的外形會有所影響，且保鮮膜在高溫下其材質也會受到影響，可能會出現變形、損壞等情況。

　　籠布的存在是為包子蒸熟之後可以不粘，如果不喜歡用籠布，也可用其他材料進行代替，例如：松枝、矽膠隔墊等，如果這些材料都沒有，可以在籠屜下面刷上一層食用油，刷油過後，包子出鍋時也不會粘。

　　包子（Baozi）是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。

　　包子一般是用麵粉混和水後發酵過的麵糰，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。

　　相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭，後來稱為“饅頭”。

　　不能用保鮮膜代替，因為保鮮膜不耐高溫，溫度稍微一高就會融化。烤箱烘烤的時候溫度可以達到200多度甚至300度以上。保鮮膜的最高耐溫只能達到120攝氏度。在燒烤時會融化並分解，產生有毒物質，導致食物無法食用。像PE聚乙烯，PP聚丙烯這類，本身組成成分無毒，但是高溫過程中，會產生有毒的其他烴類，並且塑膠中含有塑化劑，這些物質高溫分解是會產生毒性的。

　　錫紙的優勢:1.防止肉汁、油脂粘在烤盤上難以清洗，烤一些肉質細嫩的食物時，用錫箔紙包住烤可以避免烤老、烤焦。

　　2、在烤蔬菜、烤魚的時候，先用錫紙包裹著烤，到7成熟時把錫箔紙揭開再烤。這樣會蒸發一些水汽，成品菜不至於因太多水分而失去味道。