假豬血多半是人工合成的，大多以血粉勾兌，再參加一些新增劑，諸如明礬等新增劑。
假豬血營養成分和口感大不如真的豬血，但是這些豬血從外表看，普通人很難分辨出真假。
真假豬血的鑑別方法：
1、看顏色：真豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、用手摸：真豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血後，真豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：真豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
假豬血多半是人工合成的，大多以血粉勾兌，再參加一些新增劑，諸如明礬等新增劑。
假豬血營養成分和口感大不如真的豬血，但是這些豬血從外表看，普通人很難分辨出真假。
真假豬血的鑑別方法：
1、看顏色：真豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2、用手摸：真豬血較硬、易碎；假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血後，真豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：真豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
1、主料：豬血500克、黃花菜乾品10克、水髮香菇50克、火腿肉50克、青蒜50克。
2、輔料：油適量、鹽、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒適量、花椒適量、醬油適量、料酒適量、雞精適量。
3、黃花菜泡發後放入沸水鍋中焯熟，然後多漂洗幾次。
4、蔥薑蒜切碎，辣椒切段，青蒜洗淨切小段備用。
5、把買回來的豬血放入沸水鍋中焯一下。
6、炒鍋上火，冷油放入花椒、辣椒炒出香味，再放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒香。
7、放入蔥薑蒜炒香。
8、倒入一大碗水煮沸，放入料酒、醬油。
9、放入洗淨切好的香菇。
10、放入切好的火腿肉。
11、放入黃花菜和豬血煮五分鐘。
12、放入青蒜放少許雞精翻煮均勻即可關火食用。
1、首先將豬血洗淨,切塊備用。
2、然後將黃花菜用清水發好,洗淨,切段備用。
3、起鍋，鍋內加入花生油,燒熱至八成。
4、迅速放入蔥段,炒至色黃。
5、最後加入豬血、水發黃花菜,炒熟,用精鹽、味精調味即可裝盤。