做一斤魚丸要幾斤魚

　　做一斤魚丸要3斤魚，魚丸的彈性和所選的魚的新鮮度有關，魚越新鮮，魚丸的彈性越好。

　　魚肉剁好後，加點澱粉跟一點水拌勻，然後用打蛋器攪拌鉤攪拌，攪拌上勁，攪拌得越有粘性。彈性最好的是馬鈴薯澱粉，玉米澱粉次之，小麥澱粉最差。

　　製作魚丸需要加入適量雞蛋清，雞蛋清具有吃水性強、凝固效果好的特點，能增加膠結性，保持魚丸的彈性和嫩度。加熱是魚丸形成彈性的關鍵。魚丸在加熱後彈性會增強，汆魚丸時，用慢火溫水60℃左右浸至成熟，魚丸才能達到外表光滑爽口，彈性強，鮮嫩味美的效果。

　　一般來說，越冬期在6個月左右的地區，每群貯蜜應該有30斤，越冬期在4個月左右的地區，也需要20斤左右的貯蜜。現在很多蜂農在越冬的時候會選擇飼餵白糖水，但是要注意，越冬的時候白糖水的濃度要高一些，白糖和水的比例一般是1.5:1。

　　一般來說，越冬期在6個月左右的地區，每群貯蜜應該有30斤，越冬期在4個月左右的地區，也需要20斤左右的貯蜜。現在很多蜂農在越冬的時候會選擇飼餵白糖水，但是要注意，越冬的時候白糖水的濃度要高一些，白糖和水的比例一般是1.5:1。