丸子做圓方法：
1、搓肉餡丸子時，把手上佔油即可。
2、用專門的機器，將肉餡放入即可自動搓圓。
丸子湯製法：
主料：冬瓜500克、肉餡兒300克、蔥姜適量、香菇一個、香油2小匙、醬油1小匙、料酒1大匙、胡椒粉適量以及鹽適量。
1、將冬瓜去皮去籽切塊；
2、準備好新鮮肉餡；
3、放料酒，香油，醬油少許。放少許胡椒粉攪拌均勻；
4、將鍋中放入水和冬瓜，大火熬煮；
5、水沸騰後開始放肉丸，速度稍快，
做丸子湯怎麼才能把丸子做的更圓
做丸子湯怎麼才能把丸子做的更圓
冬瓜丸子湯 從肉丸子做起的冬瓜丸子湯
將雞蛋蛋清蛋黃分離，豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
用筷子順時針快速攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中放少許油，放入薑片嗆香，再放入清水至煮鍋的一半，然後將冬瓜切片。
水開後放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽，煮10分鐘。
將肉末用手揉成圓球，下到鍋中，再煮5分鐘。關火，撒上蔥花、香油，即可。
自助餐怎樣做才能把服務做的更好
1、物品預備：在服務開始前，服務員須將櫃檯、杯架、金屬表層、櫃檯表面擦乾淨；托盤、餐巾、餐具要備足；餐桌和杯架必須整潔、安排有序；服務用具和碟供給要做適當的組合：同型號的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應預備好。
2、食品預備：調料、調味品和事前包裝的食品應放在適當的地方；冷熱飲料、食品及色拉、甜點、麵包等要精心加以裝潢後展現；展現主菜時，切好的肉片應堆高一些，肉丸應直線排放，肉塊應放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度併成不同外形。安排色拉時，要把同一類不同色彩的菜品放
青椒肉絲材料：五花肉 、青椒 、蒜 、生抽。
做法步驟如下：
1、五花肉切成薄片，用生抽醃製一下，辣椒切滾刀，蒜切碎，不要特別碎；
2、鍋內留一點水，放五花肉，若是用植物油炒的，鍋內放比平時炒菜多一點的油；
3、出油後稍微炸一下，也可以不炸；
4、鍋內留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面 ...
方法一：
1、在做肉以前需用少量醋水拌一下，放幾分鐘到半個小時，就沒腥味了。
2、加入料酒、醋、姜、蔥之類的都是可以去腥的，建議加少許檸檬汁或者白葡萄酒。
3、腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制，可以在肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味，不僅可以去腥味，還可以增加肉的香味。烹飪時加些蒜或者白 ...
做法具體如下：
1、在盆中倒入所有材料順時針攪拌至有黏性，放入保鮮盒移到冰箱醃至入味；
2、在盆中放入清水，新鮮酵母至溶解；
3、倒入中筋麵粉，砂糖，鹽，橄欖油用筷子攪拌；
4、用手揉成團至光滑，蓋上溼布或保鮮膜靜置鬆弛5分鐘；
5、搓成長條均分成等份；
6、將小麵糰擀成中間稍厚， ...
做蛋糕注意事項：
1、雞蛋最好選用冰蛋，這是因為冰蛋的蛋白和蛋黃比新鮮雞蛋更容易分開，蛋白放入冰箱中貯存1到2天后，再取出攪打，會比新鮮蛋白更容易起泡；
2、糖宜選用細粒白砂糖，因為這在蛋黃糊和蛋白膏中更容易溶化；
3、麵粉宜用低筋麵粉，不能選高筋麵粉，高筋麵粉遇水會產生大量麵筋，從而形成麵筋 ...
1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥薑末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水澱粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗淨切段，黃豆芽掐根洗淨；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥薑末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調味，水澱粉勾芡燒開後盛入碗中，再將肉餡擠成丸子， ...
花菜洗淨掰小朵。
下入油鍋煸炒。
倒入生抽炒勻，加一點點水燉煮。
花菜變軟炒熟，加鹽調味即可。
裝盤，嚐嚐看，素菜也可以很美味。 ...
1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、薑末、糖、白胡椒粉各適量。
2、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥薑末，糖，鹽，生抽，料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開，放蔥薑絲。
6、調小 ...