怎樣才能把包子做的又白又軟

　　做法具體如下：

　　1、在盆中倒入所有材料順時針攪拌至有黏性，放入保鮮盒移到冰箱醃至入味；

　　2、在盆中放入清水，新鮮酵母至溶解；

　　3、倒入中筋麵粉，砂糖，鹽，橄欖油用筷子攪拌；

　　4、用手揉成團至光滑，蓋上溼布或保鮮膜靜置鬆弛5分鐘；

　　5、搓成長條均分成等份；

　　6、將小麵糰擀成中間稍厚，周圍較薄之圓形；

　　7、包入適量蔥末和肉餡，收口在上；

　　8、放置在烤盤紙上，直接放置到蒸籠中；

　　9、蓋上蓋子進行二次發酵30分鐘；

　　10、直接冷水煮，將蒸籠放上，大火煮至水滾蒸氣冒出，完成 。

　　選用高筋小麥的麥芯粉。和麵的時候可以適量的加入些奶粉，發麵的時候適當的往裡面加些糖。

　　面發好後，不要往面裡面摻乾麵粉。直接將整好型的包子坐到蒸鍋裡面，讓包子在蒸鍋裡面直接發酵。

　　包子一旦發酵開始之後不要去碰。以免改變包子的形狀，或者使得發酵好的包子漏氣，甚至蒸好的包子出現塌陷的狀況。

　　包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

　　製作白軟包子的做法如下：

　　1、將酵母用35攝氏度的溫水化開，並拌入麵粉中；

　　2、再將泡多源、麵粉、白糖、食用鹽等依次加入和麵的水中，將麵粉和成麵糰、靜止醒發30-50分鐘；

　　3、手工或用機器製作包子；

　　4、將包好的包子再次醒發30分鐘到2小時，醒發時間根據室溫確定；

　　5、將包子放入蒸籠中，蒸18-20分鐘，熄火5分鐘後再掀鍋蓋即可出鍋。