穀物中的澱粉粒外層被含有蛋白質的膜包裹著，煮八寶粥時不能充分溶出，使得米粒不散、黏度不夠。煮粥加鹼破壞了澱粉粒外的蛋白膜，使澱粉全部釋放了出來，所以提高了粥的黏度。但這樣煮粥時，米中的維生素B1、維生素B2會被破壞。米麵等穀物是維生素B1的主要來源，長此以往，就會導致維生素的缺乏。所以，煮米粥時不要放鹼，可以透過新增些糯米、燕麥等，既可增加粥的黏稠度，而且還不會破壞其中的營養物質。但在煮玉米粥時，則可以適當加鹼。因為加鹼可以釋放出玉米中的煙酸，更好地被人體吸收、利用。適度加鹼不僅提高了煙酸的釋放率，而且還儘可能地儲存維生素B1和B2，對提高食物的營養價值有很大好處。
一般做八寶粥不放鹼。
八寶粥的做法如下：
材料：
黑豆適量、糯米適量、花生仁適量、板栗適量、紅薯適量、豌豆適量、紅豆適量、玉米適量、荸薺適量。
步驟：
1、豆類晚上提前泡上過夜；
2、花生仁提前泡發；
3、板栗去外衣後，切成小粒，荸薺銷去外衣後切碎粒；
4、玉米、糯米洗淨備用，加入適量冰糖；
5、將所有原料加入水後，電壓力煲按煮粥鍵，保溫鍵跳起後即可開啟；
6、開啟鍋，加入冰糖，攪拌融化後食用。
做大米南瓜粥不放鹼。做大米南瓜粥放鹼會導致南瓜煮爛，影響口感和味道。
做大米南瓜粥要放入少量的鹽，這樣可以去火，如果沒有放鹽，可以在喝南瓜粥的時候要吃點鹹菜。因為長時間喝無鹽的南瓜粥，會造成身體上火，引發身體的各種不適。
食品八寶粥是否可以食用需要根據保質期和生產日期判斷，超過保質期的食品儘量避免使用，注意食品安全。
產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供，標註在限時使用的產品上。在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以安全使 ...
可以吃，以後儘量不要放在暖氣上。很多人冬天習慣把牛奶、豆漿放暖氣片上加熱，時間長了不僅味道不好，還容易出現變質或營養流失等現象，所以不要熱太久。八寶粥屬於罐裝，罐裝加熱時間長了容易導致內部水分蒸發成水蒸氣，相同重量的水分和水蒸氣，水蒸氣體積更大，容易脹罐。 ...
一、材料
主料：粳米1大勺、薏米1勺、和路雪綠野仙蹤1勺、綠豆1勺、幹棗10顆、銀耳1朵、山楂片15片、陳皮1大塊、蓮子15顆；輔料：冰糖1大塊。
二、做法
1、薏米比較難煮熟，砂鍋裡面先放足量的水，下進去薏米和提前一晚上泡開的銀耳，紅豆和綠豆提前一晚上泡開放入砂鍋中；
2、大火煮半個小時 ...
有一些，但是弊大於利，裡面防腐劑新增劑太多，不宜多吃。雖說是食品的新增劑，但是未知成分並不適合孩子，最好不要讓小孩子吃這些，包括零食。培養孩子吃水果，多吃蔬菜。中國不似國外有大量的牧場，奶源本身就有很多疾病炎症，不要喝牛奶或者奶粉，雞蛋至多每天一個。以自己去超市買那種裡包裝好的，可以直接煮的，要麼自己搭配 ...
1、煮八寶粥的時候，為了讓八寶粥煮出來更粘稠，有時候我們就會加入澱粉，使八寶粥的質地粘稠，口感更佳香甜可口。因此煮八寶粥的時候，先要用澱粉用涼水攪拌開，然後在八寶粥煮熟的時候，邊倒入勾芡邊進行攪拌，然後小火繼續煮。
2、放澱粉之前一定要用涼水先攪拌開，如果直接倒入澱粉會使八寶粥質地不均勻，有些澱粉還不 ...
1、八寶粥熱量比較低，不會導致發胖。屬於流質食品，有助於胃腸蠕動，加快食物消化還可以預防便秘，有減肥的作用。
2、還具有滋養補虛，健脾養胃的作用，其中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，可促進血液迴圈，有效保護胃腸粘膜，為身體供給能量，減少胃腸負擔。攝入後具有飽腹感，可減少其他食物的攝入，有利於調養腸胃。可 ...
銀鷺八寶粥有防腐劑的，其中蔗糖脂肪酸酯是乳化劑（保鮮劑），乙二胺四乙酸二鈉是穩定軟化劑。八寶粥這型別的三片馬口鐵罐裝產品，是在產品封口後高溫殺菌比較長（幾到幾十分鐘）的時間，基本上裡面的菌都被殺死了。 ...