做冰糖葫蘆需要什麼材料

　　做冰糖葫蘆需要的最基本材料就是白砂糖、山楂（山楂既可去核，也可不去核）、竹棍和食用油。同時也可以根據自己口味的需要夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。糖葫蘆也是我國傳統的山楂製品。製作時還可以夾上各種餡心，口味各異。除了用山楂做糖葫蘆外，用海棠、熟山藥也可製作。

　　做冰糖葫蘆不需要加食品凝固劑，熬好糖就行。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。 在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增

　　冰糖葫蘆的做法：

　　1、山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗乾淨；

　　2、用竹籤穿好；

　　3、冰糖放入水中大火煮開，直到冰糖溶化；

　　4、保持偏小的火候，不斷用鏟子畫圓，直到水分熬幹，糖呈現金黃色、有粘稠感；

　　5、糖熬好後，保持最小火，左手不停地轉動山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上；

　　6、裹滿糖漿後需不停的轉動糖葫蘆，一邊轉動一邊迅速用備好的涼開水反覆澆在糖葫蘆上。