1、酵母放太多：麵包做出來發酸有可能是酵母放太多所致，酵母用量和發酵時間都是工藝上應該控制的引數，如果沒有控制在合理範圍，造成過度發酵，肯定也會使麵包變酸。
2、發酵過度：麵包發酸有可能是發酵過度造成的，如果發酵過度，體積會過小或者過大，氣孔大，易碎，而且麵包口感發酸。
3、雜菌汙染：如果原料或是麵糰受到雜菌汙染，很可能既是酵母發酵的過程，又是一個雜菌代謝產酸的過程。
材料：1. 生牛排。 4. 紅酒。2. 海鹽。 5. 乾燥香料。3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法：事前的醃製：1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。
2、 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。
3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4、 整個醃製約十來分鐘即可。下鍋煎羅：1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，看牛排的厚度而定，即可起鍋。4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。
1、在常溫常壓下，空氣可以溶解到水中 ，只是沒有形成氣泡 ，我們看不到 ，當水被加熱時， 溶解到水裡的空氣受熱膨脹 ，上升過程中又合併其他空氣泡 ，逐漸變大， 就看到了附著在雞蛋表面的氣泡，可能是水中的氣泡附著形成 ；
2、另一原因是雞蛋內部的縫隙中的氣泡受熱 ，被擠出蛋殼形成。
這是因為在製作蛋糕的過程當中，雞蛋放入過多導致膨脹不均勻，所以才會有腥味。可以直接在做蛋糕的時候，將雞蛋的放入量適當減少一些，這樣就能夠有效的消除腥味。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌 ...
做蛋糕有腥味主要是蛋白的味道，因為雞蛋本身就有一種腥味的，這是屬於正常的現象。在做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”可以有效去除蛋腥味。蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好，而且也打出來的蛋白也沒有腥味。 ...
滷水豆腐變酸是因為食物已經食物已經變質。
食物變質都是由於細菌的侵入，豆腐變酸是因為附著在豆腐上的細菌產生了酸性排洩物。
正確製作滷水豆腐的方法如下：
將買來的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細菌，接著倒掉容器內的水，重新加入開水或高溫熱水，充 ...
因為雞蛋放多了或者是雞蛋壞了。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
蛋糕以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食。 ...
滷水變成黑色有以下幾點原因：
1、藥材沒有合理清洗處理，沒有將藥材的粉塵去除便投入滷水中滷製，藥材粉塵多是影響滷水發黑的重要因素；
2、醬油用量不恰當，沒有一個合理的配方。如果滷法不當，使用糖色或者色素時間長了滷水也會發黑；
3、火候沒有控制好，沒有良好的保護滷水中的糖分和膠原蛋白，糖和膠原蛋 ...
電飯煲蛋糕做出來不蓬鬆，這是因為蛋清打發時間不夠導致的蛋糕不夠蓬鬆的。所以在製作蛋糕的時候，一定要將蛋清處理好，這樣才能夠製作出來的蛋糕比較好。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及 ...
電飯煲做出來的蛋糕不蓬鬆應該是做法錯誤，其原因和使用的麵粉不當、蛋白打發程度不夠、攪拌方法不對、蛋糕糊較稀、沒有震盪起泡、開鍋太急太慢等做法錯誤有關，需按照正確的電飯煲做蛋糕方法一一糾正改善。
很多人做蛋糕以為麵粉只要選擇普通的麵粉就可以了，但這樣的麵粉筋力足，適合做麵條，不宜做蛋糕，否則做出來的蛋糕 ...