做包子如何發麵才好吃

　　1、碗中倒入麵粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻，靜置發酵15分鐘。麵粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻，再加入發酵好的酵母麵糊，攪拌均勻快速發麵。

　　2、混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml，將面揉勻，靜置發酵5分鐘，而後再次將麵糰揉圓，放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵15分鐘就可以了。

　　1、取一盆，放適量水，加入白糖，攪勻後，加入酵母粉再攪勻，靜置5-10分鐘，看到表面出現浮末狀就開始和麵

　　2、另取一大盆，放入適量麵粉，將圖1材料倒入麵粉盆中，攪勻

　　3、揉成光滑麵糰。加蓋溼布，讓溫暖處讓其發酵至二倍大。

　　4、在等發酵期間，可以做餡料，土豆一個煮熟，去皮

　　5、用勺子切割成小塊，放入料理杯中，加入煉奶。用料理棒攪勻

　　6、倒出盛入碗中。喜歡甜的可以加入白糖哦。我沒有加，嚐到味道不錯，做成包子後就不是很甜了。

　　7、發酵好的麵糰取出來，揉成光滑麵糰

　　8、分割成小劑子，擀圓，放入土豆泥，包好，放入蒸籠

　　9、加蓋，靜等二次發酵，明顯發胖後，冷水上鍋蒸約10-12分鐘即可。

　　1、包子發麵時間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那麼發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。

　　2、麵粉儘量不用高筋麵粉，傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉，一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。如果用自己家打的麵粉更好啦。

　　3、溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照500克麵粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。

　　4、揉麵的時候要慢慢揉搓，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。