壽司要用新煮熟的熱米飯做，不能用隔夜的冷米飯。
壽司的製作方法：
1、將白糖、白醋和鹽一起拌勻，做成壽司醋。
2、煮米前要洗米，用飯勺或是木棍攪拌，直到水清為止，水要略多一點。電飯煲煲好後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，直到飯有酸味為止，並用電風扇吹涼，做成壽司飯。
3、把一張紫菜放在壽司席上，由左至右將飯鋪好。將飯由上至下均勻的鋪開，用力要輕。飯要鋪的松，不要壓扁飯粒。在米飯中間加入任何合你口味的餡料，如新鮮的三文魚片，蟹肉，鮮貝等，不喜歡吃海鮮的可以加蘑菇，黃瓜，鹹菜，香腸，雞蛋等。之後順勢用竹蓆將紫菜捲起，保持形狀1分鐘。
4、在刀上沾些水，然後把一條壽司切成4至8片即可。
壽司竹簾僅僅是做壽司時卷壽司為其定型用的，不用或者用其他簾狀物均可替代。 代替壽司簾最有效的辦法是:
第一、買長20CM的喝飲料用的吸管三十根，粗細不限；
第二、把吸管放整齊後用結實點兒的線穿縫三趟，約二十釐米即可。
可以用家裡常見的白醋調製，代替壽司醋。壽司醋可以起到飯粒不粘連，保持晶瑩剔透的效果，壽司醋可以自己做出代替品，做法：
1、白醋和水比例2比1；
2、加少量的鹽和糖攪拌均勻；
3、等米飯做好後，把米飯打散，等溫度降到50度左右，把調製好的溶液倒進去攪拌，就可以用來做壽司了。
1、室溫存放的壽司不能吃
在我們日常生活會中壽司主要的原料就是魚肉、海鮮、蔬菜、米飯等搭配上一些配料製作而成的，而對於一般的綠葉蔬菜來說，在室溫放一個晚上就是會產生大量的致癌物質，亞硝酸鹽，而且海鮮的營養價值也是會在室溫的條件下邊的腐敗，所以我們吃了之後就是會對健康不利的，所以建議大家就是不要隔夜吃了 ...
1、做壽司用大米。一般就是東北香米燜成米飯進行製作，適當加入糯米可增加飯的黏稠度，進而在壽司成卷時容易些，其實普通米飯熱時加工就能完美完成，如喜歡糯米口感制米飯時加入量最大不超1／3，否則黏度大米飯擀不開反倒影響製作和外觀。
2、製作壽司時，關於米的其他注意事項 ：最好用電飯煲煮熟,煮米前要洗米，不要 ...
1、模壓板就是吸塑板，一直是歐洲廚房和衛生間、浴室傢俱門板的主流材料，國內從1997年開始陸續有企業開始在產品中使用。
2、它的材料通常是選擇優質的中密度板，進行銑型、砂光後，在表面透過真空吸覆的原理，把PVC膜緊密的貼上而形成的門板和裝飾板產品，具有防水效能好、環保、造型和色彩紋理多樣的優點。也是國 ...
1、肉鬆6克，蒸好的白米飯100克，壽司紫菜10克，雞蛋5克，黃瓜草根4克，火腿腸三四片6克，紅心火龍果3克。
2、將米飯蒸好，四分之一個火龍果打成泥。
3、白米飯中加入壽司醋少許、火龍果泥適量。火龍果泥邊加邊攪拌，上色即可，不可太多。
4、紅蘿蔔和黃瓜切成條兒，並在沸水中過水約一分鐘。一個雞 ...
1、正宗的日本壽司用的是日本珍珠米，這種米肥小而稍微帶些甜味，口感非常不錯。但是平常自己做的話用粳米與糯米搭配即可。
2、提前去掉蝦仁蝦線，洗淨。放入熱水中焯水，待蝦肉變色後撈出，瀝水，放入盤中。 將黃瓜切成壽司海苔寬的長條備用。芒果去皮，切下兩邊的大肉，去掉核兒，把芒果肉切成1至2毫米的薄片。
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香菜做餡不用焯水，是需要清洗乾淨就可以了。將它切成細末，放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。香菜基本每次也就用一根兩根的，主要是上都是用來做調味品用的。香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。 ...