1、把清洗乾淨的蟹先放入鍋裡，再放入適量的冷水，水量最好是以沒過蟹為準。
2、然後，放入少許食鹽，啤酒。
3、用大火將蟹燒開。
4、燒開後再改用中火燒煮10至12分鐘。
5、開蓋起鍋，趁熱食用，味道最佳。
1、食材：大閘蟹4只、油1勺、生薑1塊、生抽1勺、香醋2勺。
2、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
3、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
4、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎。
5、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
6、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
1、材料：螃蟹兩隻，生米適量，毛豆適量，土豆絲適量，胡蘿蔔適量，油適量，姜蒜少許，鹽少許，胡椒少許。
2、準備好食材，蔬菜切丁，螃蟹清理乾淨，生米淘好瀝乾。
3、熱鍋倒入油，下入姜蒜炒香，米下鍋進行翻炒，炒至五分熟。
4、放入蔬菜丁，翻炒一會加入鹽，胡椒，味精。
5、蔬菜七分熟倒入電飯煲，倒入開水，然後等完成就可以出鍋了。
1、買回的螃蟹放清水裡十五到二十分鐘，吐吐苦水。
2、準備蒸板，鍋里加多一些的水，旺火燒開，背朝下放大閘蟹，蓋蓋，保持大火蒸足11分鐘。
3、時間到後，關火再悶2到3分鐘後揭蓋。
4、將螃蟹剩起來，稍微晾涼後剝殼食用。
5、蟹黃和蟹膏是精髓，一定得趁熱下嘴。
6、蟹身裡的肉，得順著橫膜 ...
1、菜市場買回鮮活的大閘蟹，用清水養一個小時。螃蟹從尾部撬開它的殼，可以藉助水果刀先開一個口，再用手掰開。
2、用牙刷流水刷它的爪子，和去掉它背上的內臟。
3、洗乾淨的螃蟹裝盤中間切開方便入味。
4、準備適量的姜，蒜，辣椒。
5、鍋中倒入平時炒菜兩倍的油，七成熱放入姜，蒜，辣椒，炒香放入螃 ...
1、先用刷子把大閘蟹洗刷乾淨；
2、然後切幾片姜；
3、接著把大閘蟹冷水下鍋，然後加入適量的料酒和生薑；
4、大火煮開，繼續加熱5分鐘後轉中火水煮10分鐘，然後燜一小會；
5、最後裝盤上桌，再根據個人口味調製蘸汁即可。 ...
1、將大閘蟹清洗後，煮到半熟撈出放涼。將蒜切塊、杏鮑菇切段、姜切塊、青椒切塊、大閘蟹切塊備用。
2、熱鍋倒油，倒入蒜姜段、杏鮑菇、十三香、醬油、料酒、生抽、辣醬、大閘蟹翻炒，放入青椒一起翻炒。
3、蓋上鍋蓋大火燜收汁，撒上小米椒段、香菜段，稍微翻炒一下出鍋裝盤，香辣大閘蟹就做好了。 ...
1、用料：大閘蟹5只、鮮茴香20克、姜10克、蒜10克、蔥白10克、茶籽油100克、鹽2克、孜然粉10克、花椒粉3克、胡椒粉3克、醬油15克、蠔油15克、酒15克。
2、大閘蟹洗淨砍件後濾去水份。
3、灑入生粉。
4、燒熱茶油，把大閘蟹煎炸透，盛起待用。
5、原鍋下點茶油，爆香姜蔥蒜。
...
1、首先將大閘蟹全身刷乾淨，在鍋里加入水並煮沸；
2、再將大閘蟹放入蒸碗裡，蓋好蓋子進行蒸煮，待蟹殼煮至變紅後即可關火取出；
3、拆掉繩子放入碗裡，把姜切成絲，準備一個小碗倒入醬油和切好的薑絲，蒸閘蟹和蘸料就都完成了。 ...
原料：大閘蟹、1000克、清水適量 。
做法：1、 將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中；
2、鍋中放入適量冷水，將大閘蟹放 水煮大閘蟹-煮熟的大閘蟹入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開 ...