1、煮小龍蝦調料：辣椒粉、白胡椒、花椒、幹桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉。
2、原料：一斤半小龍蝦、20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3個芭蕉、4-5片幹桂葉、2-3個豆蔻、5g孜然、1g茴香籽、1g五香粉、80g豆瓣醬、60g黃酒、7瓣去皮大蒜、1小把蔥切小段、1塊姜去皮、4勺紅糖。
3、做法步驟：
（1）將主料裡面的所有材料用攪拌機研磨成粉，放置備用。
（2）同樣，將配料裡的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥。
（3）準備一個比較深的鍋，燒熱後將黃油和菜油中火煮熱，加入攪拌好的配料小火煮10分鐘，直到水分煮幹。煮的同時經常攪拌，防止糊鍋。
（4）然後將磨成粉的主料加進去，倒上黃酒，再小火煮3分鐘，直到黃酒蒸發。
（5）然後加入醬油、雞精再煮2分鐘後，把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內，中火燜煮5分鐘左右。開啟攪拌一下後，繼續煮20分鐘左右收湯。
（6）將小龍蝦倒出來，裝盤，撒上蔥段，就可以開吃了。
重慶小面的調料有以下幾種。重慶小面的口味是具有鹹，酸香，辣等諸味。它的主料主要是麵條（標準粉）150克，輔料是芽菜15克。它的主要調料是醬油20克、醋15克、味精10克、辣椒油25克、芝麻醬8克、小蔥15克、煉製豬油10克、香油7克。
1、做麻辣小龍蝦需要調料：辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮、小蔥、薑片、油、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、雞精。
2、麻辣小龍蝦做法
（1）買來的小龍蝦，放在水中養幾個小時，用刷子把龍蝦刷洗乾淨，小蔥洗淨，薑切片。
（2）鍋中倒入油，油熱後放入適量糖。
（3）小龍蝦倒入鍋中，中火翻炒。小龍蝦炒到變紅時，放入蔥和薑片翻炒。
（4）放入辣椒粉、花椒、八角、草果、桂皮、小茴香、白芷、香葉、陳皮翻炒。
（5）炒出香味後，放入料酒、生抽、老抽、醋和雞精翻炒。
（6）鍋中加入大半鍋清水和適量的鹽，翻炒均勻後，中火煮20分鐘左右，把汁收到半乾即可。
做小龍蝦需要幹辣椒、花椒、姜(切片)、蔥(切斷)、蒜(切片)、黃酒、鹽、味精、雞精胡椒、調和油等材料。小龍蝦(學名:Procambarusclarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6-11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色， ...
麻辣小龍蝦，簡稱麻小，湖南特色小吃，又叫口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦等。
以小龍蝦製成，口感麻辣鮮香。
料：小龍蝦（去頭）、幹辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、黃酒、鹽、味精、雞精、胡椒、調和油
做法：將鍋放在旺火上燒熱後，倒入適量調和油。待油燒至6成熱時倒入幹辣椒和花椒，待辣椒和花椒在 ...
做涼拌菜需要的調料有：糖、香油、醋、鹽、辣椒油、紅油、醬油、蒜粒等等。
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調 ...
需要的調料：韭菜 、鹽 、孜然粉 、辣椒粉 、胡椒粉 、油 、白芝麻。
做法：
1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分；
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊；
3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過；
4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉 ...
原料：草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。
具體做法：1、準備好原材料。
2、魚清理乾淨，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。
3、將魚切成花刀，每隔兩釐米左右豎切一刀，然後橫著往裡切1釐米左右。
4、加入適量鹽和料酒醃製半小 ...
製作原料：五花肉、油菜、生薑、蒜、蔥、鹽、冰糖、八角、香葉、料酒、老抽、雞粉、生抽、味精、紅曲米、老抽。
製作方法：
1、蔥薑蒜切片。
2、油菜對半切。鍋內加水，放色拉油，鹽，油菜。
3、將五花肉燒皮，燒至金黃色。
4、五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備 ...
可以做麻辣小龍蝦：
1、原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。
2、先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽、蔥、生薑炒。
3、再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照“紅燒湖魚”的烹製方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。 ...