做巧克力蛋糕放什麼牌子巧克力

　　推薦以下品牌的巧克力：

　　1、瑞士蓮巧克力：採用一百七十多種的巧克力配料， 堅持選用上乘的可可豆及可可脂，力求保持巧克力的味道完味。香甜幼滑，是巧克力中之極品。 種類繁多，有排裝、薄片裝、寶鑽濃情繫列、夏威夷果仁、薄荷，等種類。

　　2、比利時迪克多巧克力：巧克力外盒精緻吸引， 裡面每一顆巧克力色澤誘人，入口鬆軟芳香，純正可可脂，口味香醇，口感細膩，令人吮指回味。

　　3、樂飛飛巧克力：來自德國最大的巧克力生產商STORCK的TOFFIFEE榛子巧克力，是世界新鮮巧克力第一

　　食材：蛋黃2個；砂糖20g；無鹽黃油55g；巧克力80g；低筋麵粉50g；蛋白2個；砂糖25g。

　　蛋黃和砂糖一起放入容器內打發到發白程度。

　　巧克力，黃油，放另一個容器內。

　　巧克力黃油中加入牛奶。鍋裡放水，加熱到50度左右，放入材料容器，隔水加熱到巧克力黃油融化。

　　從底部攪拌均勻。

　　之前的蛋黃容器里加入低筋麵粉，分2次加入，粘稠了倒入少許巧克力攪拌，混開後繼續再加，巧克力分3-4次加入混開。

　　全部混開待用。

　　蛋白高速打發，砂糖分2-3次放入。

　　打到全立的程度。

　　分2-3次加入之前待用的容器，不用混的太開。

　　麵糊倒入模具。烤箱150度低溫，50分鐘，隔水烤（烤盤上倒入熱水，然後模具放上面烤）。

　　烤好，取出，放涼，再放入冰箱冷藏2個小時後可以食用。

　　用料：雞蛋選大的2只；低筋麵粉或普通的都可以30g；黑巧克力70％100g；無鹽黃油100g；白糖50g。

　　雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化。

　　倒入過篩的麵粉,放在一旁備用。

　　巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了巧克力倒入一個碗裡,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,開啟小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化。

　　融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀。

　　將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變幹一些。

　　瑪芬模具抹上黃油。

　　將巧克力麵糊全數倒入模具中,10分滿。

　　烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鐘。

　　表面撒上少許糖粉,趁熱可食用,這個一定要趁熱吃,差個幾分鐘口感都會不同越新鮮爆漿效果越好，放久了巧克力醬就凝滯了。