只能重新炒糖，注意火候。
糖醋排骨的做法：
主料：排骨；輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、糖、醋、料酒、醬油、冰糖、芝麻；
排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫；加入蔥、姜、蒜、八角、花椒，加少許鹽和適量醋；轉小火燉1小時；撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用；鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色後加入料酒、醬油、醋；加入排骨湯，轉小火悶20分鐘後開大火收汁；收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋；出鍋，撒上白芝麻。
只能重新炒糖，注意火候。
糖醋排骨的做法：
主料：排骨；輔料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、鹽、糖、醋、料酒、醬油、冰糖、芝麻；
排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫；加入蔥、姜、蒜、八角、花椒，加少許鹽和適量醋；轉小火燉1小時；撈出排骨，瀝乾水分，盛出一小碗排骨湯備用；鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；放入排骨，炒至上色後加入料酒、醬油、醋；加入排骨湯，轉小火悶20分鐘後開大火收汁；收汁過程中加入少許冰糖，汁收幹後沿鍋邊再倒入少許醋；出鍋，撒上白芝麻。
可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工；
主料：帶皮五花肉；
配料：食用油、鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉、八角；
步驟；
1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出；
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝乾水分；
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味；
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，
1、芝麻炒糊了，如果苦味不是很重，就可以繼續食用；如果苦味太重了，說明芝麻糊的比較厲害，其中的營養成分已經遭到了破壞，容易導致油脂的氧化，氧化產物對身體有一定的危害，而且一般糊的東西里都含有致癌物質，所以如果芝麻炒糊了而且苦味比較重，就儘量不要吃了。
2、芝麻雖然是很有營養的食物，但是在食用的時候也要注意，芝麻連皮一起吃不容易消化，建議壓碎後再食用。壓碎後的芝麻不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬中，這樣就能得到芝麻百分之百的好處。
3、芝麻可以做成好吃又香甜的芝麻糊，芝麻糊的做法很簡單，在製作之前，提前一天晚上把糯米浸泡在清水裡，然後準備適量的黑芝麻，把黑芝麻放進鍋裡用小火炒熟，接著把糯米和黑芝麻放進破壁機中，再加入適量的清水，按下啟動按鈕。
4、打好的液體中芝麻和糯米的顆粒比較大，所以需要用網篩過濾，過濾好的液體放入奶鍋裡待用，剩下來的殘渣加入200ml的水，繼續攪打成糊；把打好的黑芝麻糊通通倒入奶鍋，加入適量的冰糖，開小火，一邊加熱，一邊不停的攪拌，等到液體煮成濃稠且流動的糊狀就可以了。