做散水時為什麼要沿牆設伸縮縫

　　“散水”是設在外牆四周的傾斜護坡，坡度一般為百分之三至百分之五。寬度一般為0.6米至1米，其目的是迅速將地表水排離，避免勒腳和下部砌體受水。

　　散水伸縮縫：指散水與外牆接縫處。

　　防水做法：

　　1、混凝土撒水泥砂子，壓實趕光。

　　2、灰土墊層，超出散水外緣500毫米。

　　3、素土夯實向外坡百分之六。

　　蝦皮做餡時不用炒熟。

　　蝦皮餃子的做法：食材：麵粉500克、南瓜100克、蝦皮50克、雞蛋3個、油20克、鹽10克、蠔油5克。

　　1、首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰（麵粉和水的大概比例是2:1），麵粉的吸水量的不同，以自己的習慣為準。嫩南瓜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎；鍋中放油，磕入雞蛋，用筷子快速攪散，炒成雞蛋碎；蝦皮用清水沖洗乾淨，浸泡一會口感更好。

　　2、南瓜碎和蔥碎放入調餡的盆中，加入花生油調勻，這樣油和菜之間形成一層保護膜，可以減少南瓜出水。

　　3、放入炒好晾涼的雞蛋碎和處理好的蝦皮攪拌均勻。

　　4、最後放入鹽，蠔油攪拌均勻既是好吃的餃子餡。

　　5、取出麵糰，輕揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餃子餡，兩手捏成餃子即可。

　　6、反覆操作，直至包好所有的餃子。

　　清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。

　　做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。

　　做清蒸大閘蟹的方法步驟：

　　1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。

　　2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。

　　3、 將螃蟹洗淨。

　　4、 用小線繩將螃蟹捆紮好，放入蒸鍋內，蒸10分鐘即可。

　　5、 在薑末碗中放少許香油、醬油、醋，製成調料。

　　6、 將蒸好的螃蟹解開小線繩，擺入盤中，蘸調料食用即可。