做油條泡打粉面要醒發15分鐘。
材料：
高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。
步驟：
1、容器中放入麵粉、泡打粉、和鹽，混合好。
2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘。
3、案板上刷油，麵糰擀長、刷油，用切面刀切成相同大小的劑子。
4、取兩個上下襬放，用筷子按，並拉成需要的長度
5、鍋中倒油，油熱後，放油條坯子，炸成油條即可。
發酵粉發酵時間為20至40分鐘，泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放，因為泡打粉作用的時間短，發酵粉的發酵時間長。
1、先用發酵粉和麵，如果想縮短髮酵時間，可用溫水和麵，並放在溫暖的地方20分鐘就發了。
2、在發的面裡再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因為泡打粉遇水就起化學反應，降低效力。可幹揉進去，多揉一會，揉完蓋溼籠布醒5至10分鐘就行了。
3、新增泡打粉的麵粉儘量不要再揉，根據需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。
1、泡打粉一遇到水就會產生大量的氣體，因此在使用泡打粉時需要在和麵前就將泡打粉放進去，混合均勻後，再加水，這樣面才能產生蓬鬆的效果。如果先遇水的話，泡打粉就會失效，失去原本的作用了。 需要注意的是泡打粉根據膨發效應的時間長短，有快速、慢速和雙重反應(雙效)泡打粉。
2、快速反應泡打粉溶於水即開始發生反應，慢速泡打粉需要在加熱過程中才發生膨大效應，而雙重反應則是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用於水時大量反應，在烘烤蒸炸時膨大疏鬆作用已經不明顯，而慢速泡打粉在加熱階段，需要麵點等食物開始凝固了，才開始發生膨大作用，效果不理想。因而，建議做麵食類的發酵，儘量選擇雙效泡打粉。
泡打粉是利用烤焙溫度的熱力，由熱來對泡打粉產生的氣體而澎發烘培物。泡打粉是澎發劑，過程是加熱產氣，過程跟本沒有所謂的發酵，時間很短，溫度夠就可以，與時間關係不大。
泡打粉不是發酵粉，不能起到發麵作用。它的成分是碳酸氫鹽和酸性物質，在有水和加熱的條件下反應，放出二氧化碳氣體，起到發泡的作用，比如油條，一 ...
和麵的時候。泡打粉是一種複合膨鬆劑，屬於一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。生活中主要是用來製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。製作包子的時候，泡打粉主要用來發面，在和麵的時候就需要加入泡打粉，否則容易影響泡打粉的發酵效果，對人體的健康造成傷害。
做包子泡打粉放多少：根據實際情況而定 ...
1、泡打粉可以使麵食迅速蓬鬆，可以用來製作饅頭。製作饅頭的時候，泡打粉與麵粉的比例，一般是500克麵粉加入10-15克左右的泡打粉。
2、一般將泡打粉與麵粉先混合均勻，再加入水來進行揉麵。一定要注意泡打粉與麵粉之間的比例，泡打粉如果放多了，可能會影響饅頭的口感，如果放得過少，饅頭可能就不蓬鬆，口感很硬 ...
炸油條泡打粉和麵粉的比例是1:10。
炸油條做法
材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，鹽2克。
1、容器中放入麵粉，泡打粉，和鹽，混合好；
2、倒入冷水，揉成麵糰，放置一旁邊醒15分鐘；
3、案板上刷油，將麵糰擀長後刷油；
4、用切面刀切成相同大小的劑子；
5、取兩個上 ...
用安琪發麵需要半小時以上就可以。泡打粉是快速起泡，10分鐘左右即可。
泡打粉：是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速 ...
水餃面醒10-20分鐘即可。水餃即餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。 ...
1、一般10-15分鐘左右。
2、做餃子的麵糰在揉好之後一般需要蓋上布靜置一會兒，這個過程被稱為醒面或餳面，在醒面的過程中能夠使麵糰中的澱粉顆粒充分吸水，幫助蛋白質結構更好地伸展開，使麵糰中的麵筋得到進一步的鬆弛、擴張，有利於接下來的成型和整型操作。
3、這個過程的時間長短一般跟環境的溫度有關，一 ...