1、材料：鱸魚一條，香蔥四根，姜一塊，辣椒一隻，蒸魚豉油適量。
2、鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因為鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。
3、在盤子中排入兩根折斷的香蔥，這是為了使鱸魚底部有空間，能均勻受熱。
4、鋪上鱸魚，鱸魚腹中塞入幾片薑片，和一根折斷的香蔥去腥，鱸魚上籠大火蒸8分鐘左右（根據魚的大小而定），熟即可取出備用。
5、期間切好薑絲，蔥絲，切好薑絲和蔥絲用清水泡著，這樣可以保持姜蔥的形狀顏色漂亮，蔥絲還能泡的更彎曲好看。
6、魚取出後，如果盤子中的魚湯過多，可以倒去部分，然後放上切好的蔥絲，薑絲，鍋裡熱油，把油澆到蔥絲薑絲和魚身上。
7、最後再淋上蒸魚豉油即可。
1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。再將醬汁淋在魚肉上。
1、先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨。
2、然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時。
3、接著上鍋蒸七分鐘。
4、然後往鍋中中倒入蒜蓉和薑絲爆香。
5、接著往鍋中加入兩顆紅辣椒，翻炒兩分鐘。
6、然後往鍋中加入適量的醬油和甜辣醬，翻炒一分鐘，出鍋備用。
7、接著把香蔥切成蔥花，均勻的撒在魚蒸好的鱸魚身上。
8、然後把調製好的調料均勻的灑在鱸魚身上。
1、食材：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。
2、鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。
3、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。
4、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸3 ...
可以。在裝有鱸魚的烤盤中加入適量開水，再將魚放入烤箱中加熱。加熱的過程中會令烤盤中的水變成水蒸氣，繼而將魚肉蒸熟。蒸出來的魚肉味道清淡，原汁原味，魚肉營養損失也比較小，不會出現焦糊的情況。也可將魚醃製好後，用錫紙包好放入烤箱中烤。
烤箱清蒸鱸魚多少溫度：建議先用下火220度提前預熱10-15分鐘，然後 ...
第一、 首先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨，如下圖所示。
第二、 然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時，如下圖所示。
第三、 接著上鍋蒸七分鐘，如下圖所示。這裡一定要注意的是必須是七分鐘，最好不要多也不要少，這個要點是從多年從事廚師工作的一個叔叔告訴我的，確實 ...
飯店裡的清蒸魚，用的是一種特製的醬油，叫蒸魚豉油。“豉油”是粵語對“醬油”的叫法。
1、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。
2、製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油 ...
1、原料：鱸魚一條、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、料酒適量。
2、鱸魚清洗乾淨，用刀在魚身上兩面橫切幾刀。
3、灑上料酒抹均為，再灑上鹽抹勻。盤底鋪上薑片。擺上魚。鋪上薑絲。撒上蔥花。
4、第7步、鍋中加入水燒開。放入鱸魚，蒸10分鐘左右即可。
5、蒸好後取出倒掉裡面的汁，鋪上蔥絲。
...
1、材料： 鱸魚1條、蔥薑蒜適量、蒸魚豉油適量、調和油適量。
2、買回來的鱸魚已經讓賣魚的殺好放血清理內臟，回家再清洗一遍，切蔥薑蒜段放進魚肚子和表面去腥，晾5-10分鐘。
3、將肚子裡，表面去腥的蔥薑蒜扔掉，將鱸魚切成片狀。
4、另切一盤蔥薑蒜鋪在盤子上，將切片的鱸魚和魚頭擺出造型，整齊鋪在 ...
【原料】
鱸魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、薑絲（15克）、蔥（2條）。
【製作過程】
1、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
2、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛 ...