在家怎樣做清蒸鱸魚

　　1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。

　　2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。再將醬汁淋在魚肉上。

　　1、先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨。

　　2、然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時。

　　3、接著上鍋蒸七分鐘。

　　4、然後往鍋中中倒入蒜蓉和薑絲爆香。

　　5、接著往鍋中加入兩顆紅辣椒，翻炒兩分鐘。

　　6、然後往鍋中加入適量的醬油和甜辣醬，翻炒一分鐘，出鍋備用。

　　7、接著把香蔥切成蔥花，均勻的撒在魚蒸好的鱸魚身上。

　　8、然後把調製好的調料均勻的灑在鱸魚身上。

　　1、食材：鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。

　　2、鱸魚去鱗，剖淨，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗淨對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗淨備用。

　　3、大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。

　　4、灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。