做火鍋底料需要用哪些調料

　　火鍋底料小鍋炒製法所需材料如下：

　　配料：牛油三斤，色拉油二斤，豆瓣一斤，白酒五十克，醪糟二十克，海椒一點五斤，生薑一兩，大蒜一兩，花椒一點五兩，豆豉十五克，碎米牙菜十五克，冰糖一兩，上等辣椒麵二兩，大蔥一兩三寸段；

　　香料配方：白扣五克，草果五克，三奈三至五克，丁香三至五克，砂仁五克，香果五克，孜然五克，桂皮五克，甘草五克，枝子五克，排草五克，草扣五克，甘松五克，陳皮五克，篳撥五克，香茅草五至八克，八角五克，香葉五克，千里香五克，小茴香八克，香草五克。

　　1、首先我們需要把番茄用清水清洗乾淨後，用開水澆在番茄上這樣子比較容易剝番茄皮，然後把番茄切成小塊備用。

　　2、接下來我們需要把鍋燒熱，裡面加入適量的油，然後把花椒、大料、八角放入鍋裡面炸，這樣子調料香味就可以就在油裡面了，記得要把渣子撈乾淨。

　　3、最後我們需要把西紅柿塊、番茄醬放入油鍋裡面煸出紅油，然後加入適量的水，然後再把大蔥段放入鍋裡面煮就可以了，大火燒開加蓋小火繼續慢慢燉煮大約半小時關火。這樣子番茄火鍋底料就做好了。

　　火鍋底料不能放在隨身行李裡帶上飛機，只能透過托執行李的方式乘機，這可難倒了小傅，當場開行李箱開始把揹包裡的液體火鍋底料往行李箱裡塞，塞了十多分鐘才把託運給辦理好。

　　未開封的固態火鍋底料：可以隨身攜帶少量乘機；如果需攜帶數量較多的火鍋底料，就只能辦理託運。

　　液態火鍋底料：不可隨身攜帶乘機，不論數量多少，只能辦理託運。