1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片；
2、倒入紅酒和橄欖油，將食材加入香料一起醃製24小時；
3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香；
4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜，炒熱後加入番茄醬和少許黃油一起炒；
5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸；
6、煮沸後改中小火繼續燉1.5小時。
1、先將牛肉放清水中泡2個小時，主要是為了將血水泡出來。
2、將泡過的牛肉放到冷水鍋中焯水五分鐘取出。
3、起鍋倒入油，加入蔥薑蒜炒香，然後倒入清水，放入牛肉，同時加入糖、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮等材料。
4、開大火燉90分鐘（可根據情況來調整時間），期間注意適時翻動牛肉。
5、關火後用鍋蓋蓋住，等稍微涼後取出切片食用。
1、主料：牛肋條肉。
2、輔料：番茄。
3、調料：清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。
4、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
5、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；
6、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；
7、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
1、食材：白蘿蔔450克、牛肉100克、花生油，味精，鹽，蔥，姜10克、八角5克、料酒15毫升、醬油20克、鮮湯50克。
2、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成塊，分別放入沸水中，略焯撈出。
3、鍋內放油，放大蔥段、姜塊、八角炸香。
4、加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛，再放入蘿蔔塊，燒開。
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1、主料：牛腱子。
2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。
3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
4、做法：牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
5、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
6、鍋里加水，放入生薑片。醃製好的牛肉焯水 ...
1、先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
2、將清洗好的牛肉放入到一個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
3、用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適 ...
1、首先，材料要選擇上好的“棒子肉”牛肉。
2、剔除周圍的筋後，切成片，其他形狀也可以。
3、關鍵的來了，加半瓶啤酒，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒
4、然後是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）。
5、關鍵的關鍵來了：高速往同一方向攪拌2分鐘左右，一定要高速。 ...
燉牛肉的做法：先切薑片，蔥切段，蘿蔔切成小塊，肉切小塊，水開後倒入肉塊，打水焯撈出瀝乾水備用。起鍋燒熱加油，放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香，放入香其醬，再放入甜麵醬，再放紅燒醬油，倒入牛肉，大火翻炒。加入適量的開水，再放入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火慢燉，燉半小時左右加入蘿蔔。燉熟收汁，調入雞精 ...
1、材料：牛腩2斤，胡蘿蔔4根，生薑1小塊，大蔥1段，香葉5片，桂皮1塊，陳皮1塊，草果1枚，八角2粒，幹辣椒5根，冰糖10粒，老抽2湯匙，豆瓣2湯匙，香菜適量。
2、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用。
3、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然 ...
1、材料：小塊的慢燉牛肉，455克，植物油，15毫升，洋蔥，1個，番茄醬，1罐，低鈉低脂的牛肉湯，1罐，切成小塊的胡蘿蔔，130克，土豆，3個，新鮮的迷迭香，1枝，幹百里香，1茶匙，桂葉，1片，紅椒碎，1/4茶匙，白蘑菇，280克，四季豆，285克。
2、切去牛肉上的脂肪。放油進大鍋裡，高溫加入，然後 ...