1、油量夠（也不要太多油）。
2、煎餃過程中要用小火。在油夠的情況下，喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間，不會糊鍋的。
3、步驟：先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來，然後再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。
方法一：使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適，在平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
方法二：注意火候。製作煎餅不適宜使用猛火，應該用小火。
方法三：注意時間。製作煎餅一張煎餅時間在2-3分鐘之內。
方法四：用涼水調製麵糊。
方法五：少放油，在鍋裡面刷一層油即可。
1、先打入碗中，再下鍋。沒有把握的可以先將打入碗，一個雞蛋在一個小碗中。碗裡可以放入少許清水，加入適量精鹽，這樣挨個下鍋，再也不會擔心雞蛋下入會散花了。
2、不要開水下鍋。一般人都開水下鍋，雞蛋下入鍋中之後，水開沸騰的氣泡會將雞蛋弄撒，增加了雞蛋破碎的機率。正確做法是水開了，先把火關掉，等沸騰的氣泡消失之後，下入雞蛋。雞蛋下入之後，加蓋燜一會，看到雞蛋初步凝固，這樣也避免雞蛋煮出白沫。凝固之後再次點火，煮2分鐘之後，關火加蓋燜2分鐘，整個水煮蛋的過程就結束了。保證個個圓溜好看，不出沫。
3、下鍋之前，鍋內刷層油。很多人下入雞蛋之後，雞蛋直接就粘到鍋底了，一直到煮熟了還是粘鍋，最後只要用鏟子剷起來，這樣雞蛋肯定是破了，粘鍋的部分煮出了蜂窩。正確的做法是雞蛋下鍋之前，在鍋內用刷子刷一層油，這樣就保證雞蛋不會粘鍋了。
做雜糧煎餅不粘鍋的方法：
1、麵糊稀稠度要適中，用勺子舀起，倒下，以緩慢的直線流下為宜；
2、鍋熱後再刷油，鍋底溫度高，油溫度低，麵糊倒入後，能夠讓麵糊底層迅速凝固，起到不粘鍋的作用；
3、油要少，抹一層即可，油多不易成型；
4、調麵糊時，水緩慢加，邊加水邊攪和；
5、端起鍋輕輕晃動， ...
1、三個雞蛋，準備兩個碗分別裝好。
2、倒進牛奶，過篩低筋麵粉。
3、攪拌成糊狀，這樣就行，或者再稠一點點，不要太稠了。
4、第一次加糖，繼續打發。
5、第二次加糖。
6、打發成有角形就完成了。
7、倒一點到蛋黃碗裡，翻2字拌勻。
8、蛋黃全部倒進蛋白2字形拌勻。
9、鍋底 ...
熱鍋後一直用文火 ，用勺子放入豆渣 ，不要急著翻動，拿著鍋柄輕輕晃動即可讓餅不粘鍋。
具體做法：
1、準備好豆餅；
2、青紅椒洗淨切絲，蒜苗洗淨切段備用；
3、取一個小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，鹽，澱粉和少許清水攪拌均勻備用；
4、鍋中油燒熱爆香蔥薑蒜；
5、倒入青紅椒和蒜苗翻 ...
準備材料：大米20克，黑米20克，小米10克，花生10克。
方法：
1、先用清水將大米，小米等穀物淘洗乾淨，再倒入豆漿機裡面；
2、然後往豆漿機里加入適量的清水；
3、插上電源，選擇米糊按鍵，按下啟動鍵；；
4、20至30分鐘以後，豆漿機會發出聲音。
5、之後把做好的米糊倒入碗中； ...
1、熱鍋涼油。在鍋裡面放一點點油，潤滿鍋底就可以。然後在火上燒熱，一直燒到油冒煙。再加涼油（一定要多加一些），趁油沒熱時下魚。
2、下魚後馬上搖晃鍋子，讓魚跟鍋之間有涼油，再正常煎。魚皮沒焦黃之前不要翻面。 ...
1、首先面最好是提前蒸一下，開水後蒸五分鐘即可。
2、然後燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁。
3、最後看水還剩一點的時候再用鍋鏟整體翻動一下收汁出鍋。
4、要點就是燜的時候麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右就可以了。 ...
做燜面不糊鍋不粘鍋的方法：首先將面提前蒸少許時間，開水後蒸五分鐘即可，燜的時候放到菜上面不要面碰到鍋底，翻動的時候用筷子只翻動麵條讓麵條全方位吸到湯汁，看水還剩一點的時候用鍋鏟整體翻動幾遍收汁出鍋；
要點：燜的期間麵條不能碰到鍋底，燜的時間不要太久，十分鐘左右。 ...