做牛肉丸子都需要什麼

　　在製作牛肉丸的時候，我們需要準備炸鍋、洋蔥、大蒜、新鮮的牛肉和炸制牛肉丸子時使用的植物油。調料方面我們需要準備食用鹽、味精、醬油、生抽和白糖。製作方法：將牛肉餡倒進大一點的碗裡。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。把洋蔥，姜和蒜剁碎放到肉餡裡拌勻。接著加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。炸鍋內加適量的食用油，把肉餡弄成一個個的小丸子，逐一放入炸至金黃即可。

　　食材用料：低粉100克、 章魚、照燒醬一勺 、海苔碎、 洋蔥一個、高麗菜一顆 、全蛋一個、 水300毫升、 醬油一小匙、 味精一小匙、 鹽3克 、柴魚素3克 、澄粉15克、泡打粉3克。

　　菜譜做法：

　　1、低粉，澄粉，泡打粉，粉類拌勻，全部材料混合，過篩一次，放置1小時後可用;

　　2、油刷沾油，丸子鍋加熱刷油;

　　3、擠入麵糊，可以放裱花袋來擠，也可以放量杯裡倒;

　　4、加入材料，均勻的撒上章魚啊，高麗菜和洋蔥;

　　5、再擠一層的麵糊，中火，等下面那層基本熟了，用竹籤挑;

　　6、待顏色相似後，出鍋，擠上沙律醬，照燒醬，撒上木魚花和海苔碎。

　　1、牛肉剁成肉餡。蔥姜切末。

　　2、剁好的肉餡放入碗內，放入鹽、蔥薑末、五香粉，雞蛋，生抽，料酒，澱粉，按一個方向將肉餡用力攪上勁。

　　3、鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　4、丸子炸至微微發紅時用漏勺撈出控油。

　　5、鍋加高湯（骨湯或雞湯）燒開。

　　6、香油，耗油，澱粉，白糖，生抽加水調成芡汁倒入燒開的高湯熬製粘稠。

　　7、炸好的丸子，裹勻，大火收幹湯汁，裝盤撒上香椿苗即可。