做牛肉醬需要熬製多長時間

　　需要熬製2到3小時。

　　牛肉醬製作方法：

　　準備工作：先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克剁碎。再將花生100克、核桃100克、杏仁100克全部用油炒熟。炒熟後把這三樣全部碾碎。製作方法：炒鍋上火，倒入清油100克，放入蔥薑蒜煸出香味後，放入牛肉餡，再加入料酒，炒制肉色變白，出鍋。鍋洗乾淨後再置於火上，放入清油300克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣100克、永川豆豉50克、 幹黃醬100克略炒後，放入新鮮紅辣椒200克炒制3分鐘。依次放入碾碎的花生、核桃、杏仁、芝麻及十三香20克翻炒。然後放入炒好的牛肉，用小火炒制約一個小時即成。

　　大火煮沸，再熬5分鐘即可。

　　熬製方法:

　　1、取10公分長的白蘿蔔段、一個梨、半塊生薑，將三者洗淨後成片。

　　2、加一鍋涼水放火一煮沸，再用小火燉5分鐘左右。

　　補充： 梨多汁，即可食用，又可入藥，為“百果之宗”，絞為梨汁，名為“天生甘露飲”。中國特優品種有鴨梨、雪花梨、蘋果梨、南果梨、庫爾勒香梨等。庫爾勒香梨具有香氣濃郁、皮薄肉細、酥脆爽口、汁多渣少、色澤鮮豔的特點，不但具有營養價值，而且可以藥用，在國際市場上被譽為“中華蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。

　　1、普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。

　　2、白乾燕窩的煮制首先要經過浸泡漲發的步驟，將乾製燕窩漲發制原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。