做珍珠必須要用黑糖麼

　　做珍珠不一定非用黑糖，也可以用紅糖代替。我們只需要把先把紅糖和水倒入鍋中加熱至融化，然後再分次往鍋中倒入木薯粉攪拌均勻直至成團，最後取出粉團揉搓並分成一顆顆珍珠大小的圓球煮熟即可。

　　做珍珠並不一定是非用黑糖不可，我們其實也可以使用紅糖來代替黑糖從而製作珍珠，首先製作珍珠需要準備好木薯粉、紅糖這兩種材料。

　　然後我們要把紅糖和適量的清水一起倒入鍋中加熱，等到鍋裡的紅糖全都融化了以後，我們就可以先把一部分的木薯粉倒入其中攪拌均勻直到看不見乾粉。

　　接著再把剩下的木薯粉倒入鍋中並快速將它們均勻的攪拌成團並離火，隨後取出粉團並繼續用手將它揉至沒有乾粉、顆粒，最後把它分成一顆顆珍珠大小的圓球並倒入鍋中煮熟即可。

　　中筋麵粉或低筋麵粉是可以做麵包的，只是風味與口感會有不同，操作過程中也可能容易導致失敗。

　　因為麵粉中最適合做麵包的是高筋麵粉，高含量的蛋白質，能夠讓麵包成品柔軟有彈性。但是如果在條件不允許的情況下，用中筋麵粉或低筋麵粉來製作麵包也是可以的。只不過因為蛋白質含量相對於高筋麵粉更低，所以在製作時，要注意減少配方中的液體份量，也要儘量搓揉甩打至最大筋度的產生，這樣成品口感才不會差異太多。

　　做奶茶也可以使用綠茶，但是製作出來的口感會較紅茶稍差。而且綠茶的苦澀味較重，所以一般奶茶都使用紅茶製作。奶茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。

　　綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。