做石蛋用小蘇打行嗎

　　1、做石蛋用小蘇打行不行：可以用小蘇打的。

　　2、石蛋是生活中常見的一種蒸制食品，它所需要的食材有雞蛋，鹼以及小蘇打等，石蛋不但膽固醇的含量高，而且營養價值也很豐富。

　　3、石蛋形成的基本原理是，當蛋白和蛋黃遇到一定濃度的氫氧化鈉後，蛋白質分子結構遭到破壞而發生變性。最終會變成富有彈性的凝膠體，形成石蛋。

　　可以直接用牛奶。

　　1、將純牛奶和白砂糖小火煮至白糖溶解即可，無需煮開。

　　2、待奶液涼透，打入兩個全蛋攪拌均勻。

　　3、蛋液進行過濾，將蛋撻液倒入蛋撻皮。

　　4、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘左右即可。

　　小蘇打可以做石蛋，因為石蛋是由雞蛋打出的蛋液和小蘇打攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋；而且石蛋含有大量的蛋白質，老少皆宜。

　　小蘇打為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉；而且小蘇打可直接作為製藥工業的原料，用於治療胃酸過多。還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。