做簡單又好吃的雞腿

　　1、醬燒香菇雞腿：主料雞腿4個 幹香菇1把。輔料蔥1根 姜4片 黃豆醬1大勺 黃豆醬油1大勺 鹽適量 雞粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蠔油1/2勺。

　　2、做法：準備材料。蔥切段，薑切片。雞腿洗淨剁小塊，幹香菇提前一夜用溫水泡好。油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。倒上黃豆醬，翻炒均勻。.放入泡好的香菇，和泡香菇的水再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠轉大火，收汁，調味。

　　1、雞腿適量，食用油適量，麵粉適量。

　　2、先把雞腿用牙籤扎孔，加上適量蔥姜、料酒、生抽、奧爾良醃料。

　　3、然後戴上一次性手套，把雞腿按摩一會兒，醃製入味。

　　4、再準備一勺麵粉，一勺澱粉，少許泡打粉，加一點食用鹽，拌勻備用。

　　5、然後再把醃製好的雞腿沾上一層混合好的麵粉，再蘸上一層清水，再次裹上一層混合麵粉。

　　6、最後起鍋燒油，油溫升至六成熱，下入裹上面粉的雞腿，中小火慢炸。

　　7、炸至外表金黃酥脆熟透，撒上一點孜然粉味道更佳。簡單又好吃的炸雞腿就做好啦。

　　1、雞腿和雞胗木耳提前泡發雞腿、雞胗、老薑片、蔥放入鍋中。

　　2、倒入剛好沒過雞腿的清水大火煮開後小火15分鐘。

　　3、斷生就可以了，撈出來，過幾遍涼水，海帶切寬條狀，待用；鍋裡放大概2-3飯碗的雞湯胗撈出來，馬上過幾遍涼水，雞皮可以剝下來，雞肉和雞胗都切成片狀。

　　4、雞湯過濾一下待用淨鍋中燒熱半碗油，趁熱倒入裝有較多辣椒粉的大碗中，這樣就獲得了油辣椒。

　　5、雞湯倒入鍋中，加入郫縣豆瓣醬、蒜片、適量鹽、胡椒末、白糖大火煮沸後，小火10分鐘熬製。

　　6、過濾熬好的底湯，倒入油辣椒大碗中，待涼一下用竹籤把之前煮好切好的雞肉和素菜都分別串起來，還可以單獨串上幾串雞皮串。

　　7、白芝麻炒香白芝麻撒入底湯中，將串放入底湯中就可以了。