做糯米藕用什麼樣的藕+做糯米藕剩下的湯怎麼用

　　綠豆湯是生活中比較常見的一種甜湯，它喝起來清涼解暑，降火去燥，深受人們喜歡。很多人都會用高壓鍋煮綠豆湯，這樣煮出來的比較軟爛更容易開花。綠豆湯用高壓鍋煮十五分鐘到二十分鐘左右就可以了，煮好之後燜一會兒就好了。

　　綠豆湯高壓鍋壓幾分鐘

　　15-20分鐘。

　　高壓鍋不同於普通的炊具。使用高壓鍋透過增加空氣壓力來提高水的沸點，使水達到更高的溫度而不沸騰，從而加快燉菜的效率。因此，如果你用高壓鍋煮綠豆湯，你可以大大縮短烹飪時間。

　　用高壓鍋煮綠豆湯時，當高壓鍋用高火煮時，蒸好後應立即換成低火，再煮10分鐘左右，使綠豆湯爛掉。

　　綠豆湯用高壓鍋怎麼煮

　　配料：綠豆和水

　　實踐：

　　1、將綠豆洗淨，加入適量水（離綠豆平面約2cm高）。當高壓鍋在大火上煮沸時，空氣閥一響就把火關掉。

　　2、等待幾分鐘，壓力鍋才能自然開啟，然後新增適量的水（水量取決於您的喜好，但不應超過鍋容量的2/3）。如果你想新增冰糖，也可以在這一步中新增。

　　3、蓋好壓力鍋後，繼續用高火烹飪。空氣閥一響，立即關掉火。當壓力鍋可以自然開啟時，綠豆就會被煮熟。

　　提示：

　　高壓鍋燉綠豆湯特別適合那些前一天晚上懶得泡豆的人，那些突然想吃但沒泡豆的人，那些害怕忘記做飯的時間並把油煙味燻乾的人。

　　高壓鍋煮綠豆湯的注意事項

　　1、不得超過容量的一半。

　　2、大火煮沸加氣後，應立即改為小火。只要安全閥有點小氣，烹飪時間的長短與安全無關（當然，忘記把水燒乾是不安全的）。一般來說，放氣後把火關十分鐘是可以的，煮十五分鐘是很爛的。

　　3、開啟蓋子和烹飪其他東西一樣。你不能開啟它，直到鍋冷了，鍋裡沒有壓力。當有壓力時，不能拿出安全閥強行洩壓，否則壓力閥會噴出綠豆湯，燙傷人。

　　米糕是用大米和其他食材製作而成的一種食物，它吃起來鬆軟可口，味道香甜，具有一定的食用價值，深受人們喜歡，有些人會自己在家做米糕，但是做的米糕孔很大，這種可能是發酵過頭了，或者是沒有排氣引起的。

　　米糕為什麼孔大

　　可能是發酵過頭了，也可能是發酵之後沒有排氣。

　　最重要的一點應該是沒有排氣。米糊調和後，倒入蒸籠。在那之後，一定要多蹲幾次來排出裡面的空氣。如果省略這個過程，蒸米糕的氣孔會很大。

　　米糕氣孔過大是由於米糕糊的不均勻和米糕糊的過度發酵造成的。蒸米糕時，由於溫度升高，米糕表面的二氧化碳受熱膨脹。當米糕本身的溫度升高到80度或90度以上時，米糕表面的澱粉和蛋白質凝固，形成粗糙的孔洞。

　　米糊的過度發酵容易導致米糕氣孔過大。可以透過縮短髮酵時間和控制米糊發酵度來解決這一問題。由於米糊中酵母中和不均勻，導致米糊氣孔過多，可適當延長米糊攪拌時間。

　　做米糕用粘米還是糯米

　　我相信很多人都對用糯米還是糯米做米糕有疑問。事實上，以1:1的比例混合和研磨糯米和糯米是最好的，不會太硬或太粘。

　　如今，選擇製作米糕的原料非常方便。沒有必要自己磨它們。幾乎所有的糯米粉和糯米粉都在市場上出售。它們的形狀非常相似，普通人很難分辨甚至混淆它們。事實上，兩者是非常不同的。糯米粉是用糯米碾磨後製成的。它可以用來包餃子和元宵，而糯米粉的原料是普通大米。雖然外觀相同，但質地略有不同。糯米粉質地細膩，糯米粉質地粗糙。不懂的朋友可以用手指蘸一點，然後扭一扭來區分。

　　米糕的具體做法

　　方法：

　　1.準備360克大米，洗淨浸泡一夜

　　2.將浸泡過的大米放入蒸煮機中，加入120ml清水，高速攪拌約3分鐘，形成細米漿

　　3.將打好的米糊過濾到一個大碗中，加入3克酵母、60克糖和30克麵粉，攪拌至沒有乾麵粉顆粒的細糊，蓋上蓋子，使其加倍大

　　4.發酵後，攪拌排氣，準備一個玻璃盆，刷一層食用油，倒入米糊，搖動幾次以去除氣泡，然後放入蒸籠中二次蒸煮20分鐘

　　5.撒上黑芝麻，放一些你喜歡吃的乾果、葡萄乾和小紅莓，用耐熱塑膠薄膜包裹，蒸30分鐘

　　6.到時候，非常漂亮的米糕就準備好了，保鮮膜也會去掉

　　7.剝掉薄膜後，將其切成小塊。香甜可口、米香濃郁的米糕準備好了

　　可以，鴨蛋的蒸制過程：

　　1、準備一個深一點的大碗，碗裡蓋一層乾淨的溼百潔布；

　　2、灌好糯米的鴨蛋開口朝上，依次緊靠排放在百潔布上；

　　3、.粽葉熱開水沖洗乾淨表面灰塵；

　　4、洗淨的粽葉摺疊蓋在鴨蛋上；

　　5、電飯鍋內膽放入足量的冷水；

　　6、把碗放入內膽，蓋好鍋蓋，通電開始蒸制，時間大約30分鐘；

　　7、蒸到糯米熟，開啟鍋蓋，取出鴨蛋即可食用；

　　注意事項：

　　1、糯米提前浸泡一會，蒸制糯米熟的快，而且更