用大米粉和糯米粉可以做那些糕點

　　大米粉和糯米粉可以做的糕點：糯米餅、湯圓、芝麻球、年糕、米糕等。

　　列舉其中兩種做法：

　　一、糯米餅做法

　　材料：糯米粉、大米粉、燕麥、白糖、玉米粉、麵粉、食用油。

　　1、將適量糯米粉、大米粉蒸熟；

　　2、加入適量燕麥、白糖；

　　3、加入適量玉米粉攪拌均勻，直至濃稠；

　　4、用手蘸適量水，取適量的糯米揉成圓，放到麵粉中翻滾，輕輕壓成餅狀；

　　5、抖掉表面多餘的麵粉，後放入熱油鍋中炸至金黃即可。

　　二、年糕做法

　　材料：糯米粉、大米粉、椰蓉。

　　1、將適量糯米粉大米粉、水放進麵包機桶裡；

　　2、選擇麵包機年糕功能；

　　3、在最後25分鐘時開始攪拌；

　　4、將做好的年糕放進吐司模具盒，吐司盒中鋪一層保鮮膜，這樣做出來的年糕無氣泡；

　　5、將年糕放在冰箱裡冷凍，成形可以切片即可，可在切片的年糕上面粘上椰蓉；

　　7、食用時可用微波爐加熱，冷年糕很硬，影響口感，也不易消化。

　　1、大米粉和糯米粉區別主要在於色澤不同、顆粒不同、粘度不同、用途不同。

　　2、糯米粉的顏色呈乳白色，缺乏光澤，而大米粉的顏色白且亮。

　　3、糯米粉的顆粒比較粗，大米粉的顆粒相對比糯米粉來說細一點。用糯米粉調製成麵糰，其麵糰粘性比較大，用大米粉調成的麵糰，其麵糰粘性比較小。

　　4、糯米粉比較適合用來做年糕、南瓜餅等食物，而大米粉通常用來製作芋頭糕、腸粉等。

　　糯米餈。

　　材料：糯米粉，澄粉，果珍，白糖，色拉油，紅豆沙，椰蓉。

　　步驟：

　　1、用涼開水加橙味果珍加白糖調一杯水，果珍放多一些，保證顏色出來，加入糯米粉調成麵糊。

　　2、取澄粉，用量約為糯米粉的五分之一用開水燙熟。和混合加適量色拉油和成麵糰，做成糯米麵皮。

　　3、將糯米皮分成若干小份，捏成碗狀，包入小團的紅豆沙餡，捏合，搓圓。

　　4、全部完成後，上鍋蒸10分鐘左右，取出滾上椰蓉即可。