1、食材：豬肉500克、食鹽5克、醬油5克、五香粉6克。
2、首先取來新鮮豬肉，用溫水將其洗淨。
3、將洗淨的豬肉切成小片，注意肥瘦要分開放。
4、起鍋加入少量色拉油，然後把肥肉片放進鍋裡煸出豬油。
5、待豬油煸出時放入瘦肉片並翻炒兩下。
6、加入適量醬油、五香粉、食鹽和少量清水，中火燉五分鐘。
7、待肉片上色後大火收汁，關火後盛入盤內即可。
紅燒豬肉的做法：
用料：五花肉2斤，紅糖適量，大料適量，味精適量，蔥一段，姜適量，蒜一朵。
做法：
1、首先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味；
2、在鍋中加入開水，大火燉2至3分鐘；
3、大火燒製後改小火，慢燉2至3小時；
4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
1、原料：帶皮牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
3、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
5、將蘿蔔塊入沸水焯一下，燒至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
1、主料：鴨子1500克。
2、輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
3、調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
4、鴨子宰殺洗淨斬塊；
5、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒 ...
1、主料：香菇300克、老抽3克 醬油8克、生抽5克、鹽少許、食用油適量、大蒜5克、姜3克、澱粉3克、花椒數粒、大料1粒、糖少許。
2、香菇先用剪也剪掉底部比較老比較硬的根部，再切成片，鍋裡放入適量的清水，水燒開後把香菇片投入其中，香菇焯水斷生。
3、斷生後撈出投入冷水中，反香沖涼，攥幹水分備用。 ...
1、主料：鯉魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片），鮮蘑菇半兩（切片），筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整理好的 ...
紅燒豬肉罐頭做紅燒肉燜飯比較好吃。
主料：紅燒豬肉罐頭、米。
配料：土豆、蔥、姜、蒜、老抽醬油、料酒、鹽。
步驟：
1、紅燒肉罐頭倒出切薄片，鍋里加少許底油，燒熱後將紅燒肉切片倒入翻炒，土豆洗淨削皮切塊備用；
2、炒至變色，加料酒、老抽醬油、蔥段、蒜片、薑片、適量水，開小火燉制；
...
1、一般選用五花肉等肥瘦相間的豬肉製作臘肉。瘦肉做的臘肉比較柴，香味也沒有那麼濃郁。把肉改刀成3到5釐米寬，20釐米長的塊。
2、給每塊肉均勻的抹上鹽，抹鹽時要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生薑粒等拌均勻，蓋上蓋子醃製7到10天。
3、醃製的中途拿出來翻個面，把下面的翻到上面來，上面的翻到 ...
1、主料：魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）。
2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒（也可不放）。
3、調料：姜、蔥、鹽、糖。
4、魚整理乾淨，切段稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水衝一下即可，幹辣椒剁成小段、蔥切蔥花，薑切片。
5、鍋中放油，油稍微多一些，魚段下鍋煎，兩 ...
1、主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）,土豆或芋頭,鵪鶉蛋。
2、調料：蔥薑蒜少許，大料，糖，醋。
3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
5、加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不 ...