1、主料：香菇300克、老抽3克 醬油8克、生抽5克、鹽少許、食用油適量、大蒜5克、姜3克、澱粉3克、花椒數粒、大料1粒、糖少許。
2、香菇先用剪也剪掉底部比較老比較硬的根部，再切成片，鍋裡放入適量的清水，水燒開後把香菇片投入其中，香菇焯水斷生。
3、斷生後撈出投入冷水中，反香沖涼，攥幹水分備用。
4、大蒜去皮，切片，姜切絲。
5、澱粉選用的是玉米澱粉，其它澱粉也可以，加入少許清水，攪拌均勻，
6、炒鍋裡放入適量的食用油，加熱，油熱後放入花椒，大料爆香，再倒入蒜片和薑絲炒香。
7、放入香菇翻炒，使香菇均勻地沾滿油。
8、再倒入醬油，生抽，老抽調色調味，翻炒均勻。
9、加入少許的白糖，白糖的加入一是為了增加甜味，二是可以提鮮。
10、加入少許的溫水，不要太多，這是為了能夠有一點湯汁，可以拌飯或是麵條。
11、開鍋後倒入拌好的澱粉液，翻炒均勻就可以關火了。
12、根據其個人口味放少許鹽來調味就可以盛盤出鍋了。
1、食材：豬肉500克、食鹽5克、醬油5克、五香粉6克。
2、首先取來新鮮豬肉，用溫水將其洗淨。
3、將洗淨的豬肉切成小片，注意肥瘦要分開放。
4、起鍋加入少量色拉油，然後把肥肉片放進鍋裡煸出豬油。
5、待豬油煸出時放入瘦肉片並翻炒兩下。
6、加入適量醬油、五香粉、食鹽和少量清水，中火燉五分鐘。
7、待肉片上色後大火收汁，關火後盛入盤內即可。
1、原料：帶皮牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1?5克，鹽2克，花 生油10克，白糖、八角各適量。
2、帶皮牛肉用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方 塊。花椒、八角用紗布包好。
3、鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。
4、加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
5、將蘿蔔塊入沸水焯一下，燒至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
1、主料：鴨子1500克。
2、輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克。
3、調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克。
4、鴨子宰殺洗淨斬塊；
5、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒 ...
1、原料：鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、油1勺、薑絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。
2、鍋中倒入油加熱，加入五花肉片、薑絲，中火翻炒2分鐘。
3、加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉文火燒15分 ...
1、原料：鮮香菇400克、元蔥1個、土豆1個、五花肉400克、八角1個、油1勺、薑絲半勺、蒜末半勺、白糖半勺、老抽半勺、胡椒粉、鹽適量。
2、做法：鍋中倒入油加熱，加入五花肉片、薑絲，中火翻炒2分鐘。加入切滾刀塊的土豆、元蔥、八角，翻炒2分鐘入味。加老抽、白糖、1杯水，大火燒開，加蓋轉文火燒15分鐘。 ...
1、主料：鯉魚一條，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨。
2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片），鮮蘑菇半兩（切片），筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。
3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
4、將整理好的 ...
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老之功效，紅燒香菇是一道以香菇為主菜的美食，如何做？一起來看看吧。
香菇切花刀備用。
鍋中燒水，水開後下入香菇焯2分鐘撈出。
準備半碗水，加入2勺生抽。
加入1勺老抽。
加入1勺蠔油。
加入1勺鹽。
加入1勺雞精。
加入1勺澱粉攪拌均 ...
1、主料：魚段（不知道是花鰱還是白鰱）、毛豆仁（量不要太多）。
2、輔料：料酒、紅燒汁(老抽即可)、幹辣椒（也可不放）。
3、調料：姜、蔥、鹽、糖。
4、魚整理乾淨，切段稍微厚一點也沒關係，毛豆仁用水衝一下即可，幹辣椒剁成小段、蔥切蔥花，薑切片。
5、鍋中放油，油稍微多一些，魚段下鍋煎，兩 ...
1、主料：鮁魚500克、小米椒3個。
2、輔料：香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克。
3、主料準備好；馬鮫魚洗淨，用少量鹽、胡椒粉醃製一會。
4、姜、辣椒切小段；鍋裡放適量油，燒熱後爆香薑片。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控幹水分，放入 ...