1、主料:鮁魚500克、小米椒3個。
2、輔料:香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克。
3、主料準備好;馬鮫魚洗淨,用少量鹽、胡椒粉醃製一會。
4、姜、辣椒切小段;鍋裡放適量油,燒熱後爆香薑片。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分,控幹水分,放入油鍋,中火慢煎;煎至兩面焦黃後淋入料酒和生抽。
6、放入辣椒拌炒,加入一點點水燜煮一會;最後調入適量白糖,大火收汁即可。
1、主料:鮁魚500克、小米椒3個。
2、輔料:香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克。
3、主料準備好;馬鮫魚洗淨,用少量鹽、胡椒粉醃製一會。
4、姜、辣椒切小段;鍋裡放適量油,燒熱後爆香薑片。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分,控幹水分,放入油鍋,中火慢煎;煎至兩面焦黃後淋入料酒和生抽。
6、放入辣椒拌炒,加入一點點水燜煮一會;最後調入適量白糖,大火收汁即可。
1、主料:鮁魚。輔料:蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油,加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹,加入蒜薹、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
1、原料:鮁魚:500克
2、輔料:蔥10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食鹽12克,冰糖3小塊,料酒適量,乾紅辣椒3個,青尖椒(比較辣的一種)2個,醬油、食醋適量,食用油適量,雞精適量。
3、做法:將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨,撒適量的食鹽醃製20分鐘。鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
4、炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水,將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯,最後放入蒜片、青辣椒、雞精,即可出鍋裝盤,裝盤後可點綴少許香菜段。