1、主料：鮁魚。輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、豆豉醬。
2、將鮮鮁魚切成薄片。
3、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、一匙豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
4、煸出香味後加水、鹽。
5、水滾後倒入鮁魚。
6、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
1、原料：鮁魚：500克
2、輔料：蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。
3、做法：將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製20分鐘。鍋中放適量的食用油燒熱後將鮁魚放入炸至金黃色。
4、炸好後加入乾紅辣椒、蔥、姜扁出香味倒入適量開水，將花椒、八角、食鹽、冰糖、料酒加入鍋中燒5分鐘後加入醬油、食醋繼續大火燒3分鐘收湯，最後放入蒜片、青辣椒、雞精，即可出鍋裝盤，裝盤後可點綴少許香菜段。
1、主料：鮁魚600克。
2、輔料調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可，分四五次放入煎好。
6、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻。
7、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油。
8、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以。
9、再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
1、將魚洗淨、切塊。
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。 ...
主料：鮁魚600克
調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克
做法：
1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入油（多倒些油）燒至七成熱；
3、將準備 ...
1、主料：鮁魚一條，約750g。
2、輔料：蔥薑蒜適量。
3、調料：鹽2小勺，雞精半小勺，生抽3湯匙，五香面1小勺，白糖1湯匙。
4、鮁魚去鰓去內臟，切成1.5釐米左右的厚片。
5、蔥薑蒜切大片備好。
6、鍋內放平時炒菜2倍量的油，放入鮁魚塊小火煎。
7、一面煎硬後翻面。
8、 ...
1、蔥切段，蒜切片，幹辣椒，花椒適量。
2、將鮁魚洗淨，切塊，瀝乾水分備用。
3、鍋中做油，放入鮁魚，用中火把鮁魚煎的兩面金黃。
4、依次放入蔥、蒜、幹辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。
5、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。 ...
紅燒鮁魚是一道傳統菜餚，很多人都喜歡吃紅燒鮁魚，簡單又容易做，營養美味，下面一起來學習紅燒鮁魚怎麼做吧。
蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
加入適量的料酒 ...
紅燒鮁魚做法：
1、將鮮鮁魚切成薄片。
2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、豆豉醬、白糖煸炒出香味。
3、煸出香味後加水、鹽。
4、水滾後倒入鮁魚。
5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
做紅燒鮁魚要選用新鮮的鮁魚，新鮮鮁魚鰭條完整，無糜爛，無紅點和白點。魚身呈藍綠 ...
1、主料：鮁魚500克、小米椒3個。
2、輔料：香菜1根、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、白糖2克、食鹽5克、料酒1湯匙、姜3片、花生油20克。
3、主料準備好；馬鮫魚洗淨，用少量鹽、胡椒粉醃製一會。
4、姜、辣椒切小段；鍋裡放適量油，燒熱後爆香薑片。
5、沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控幹水分，放入 ...