做紅薯餅的時候是要放雞蛋的。在製作的時候先將紅薯洗乾淨，削皮切塊後蒸熟，然後加白糖按壓成泥狀，接著再往裡面加入雞蛋，攪拌均勻後加些蔥和牛奶，再揉搓成團狀，在撒上面粉的案板上將麵糰分好，擀成餅狀後下鍋煎炸即可。
紅薯餅是一種非常地道的美食，屬於湘菜，製作的主要材料是紅薯、小米麵、白糖、雞蛋等等，所以說一般做的時候最好是要放雞蛋的，但是如果不喜歡雞蛋也可以用其它材料代替。
在製作的時候，先將紅薯洗乾淨削皮，切成片狀，放到鍋裡面蒸熟，然後將蒸熟的拿出來，加入一勺白糖，壓成泥狀，再往裡面加入雞蛋，充分攪拌均勻，接著加入切碎的小蔥，加入牛奶攪拌，揉搓成團狀。
在案板上撒上乾麵粉，然後將紅薯麵糰放到上面揉成長條狀，接著切成一條一條的，用擀麵杖擀成餅狀，接著放到油鍋中進行煎炸，等炸至兩面金黃之後，就可以出鍋食用了。
不要。大部分南瓜餅是一種實心小吃，不像包子、饅頭、麵包那樣蓬鬆多孔，後者是透過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致，所以像南瓜餅這樣的小吃，不需要加發酵粉進行發酵。但如果個人喜歡吃蓬鬆空心口感的南瓜餅，則可以根據情況放發酵粉。
做油條不需要放雞蛋。
想放的時候不能放太多，每百斤面新增2至5斤雞蛋，3至4斤無礬油條膨鬆劑泡多源，油條蓬鬆個大飽滿，外酥裡軟，涼了不發硬。
油條的做法：
1、奶粉和白糖和酵母粉用溫水190毫升攪拌均勻。
2、麵粉放盆中。
3、先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。
4、揉好後發酵一個小時。
5、麵糰發至兩倍大。
6、鹽和小蘇打混合，用溫水15毫升化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。
7、蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。
8、案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。
9、刀上也抹油，將大面片切成小條。
10、兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來。
11、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12、炸至金黃色即可。
1、做蔥油餅可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之後，蔥油餅會更鬆軟一樣，按照個人喜好選擇是否要新增酵母。
2、蔥油餅的主要用料就是麵粉、蔥花，味道是鹹口的，吃起來有味道而且不膩。
3、製作蔥油餅使用中筋和低筋麵粉，兩者按照同比例混合，也可以根據個人喜好加入適量的五穀雜糧，混合均勻之後，在篩網中過篩 ...
做蛋糕一定要用雞蛋的，蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑( ...
做饅頭可放酵母，蒸出的饅頭比較鬆軟，做饅頭也可以不放酵母，蒸出來的饅頭比較有嚼勁，可根據自己的喜愛來選擇是否放酵母。
酵母饅頭製作方法如下：
原料：麵粉500克，酵母8克。1、將酵母放入盆內，加水溶化，倒入麵粉和成麵糰，蓋上溼布發酵，見有蜂窩狀即可。2、將發好的面揉成麵糰。將麵糰分成10個小麵糰， ...
1、可以。
2、主料：糯米粉150克、老南瓜250克。
3、輔料：紅糖適量。
4、紅糖南瓜餅的做法：備好所用食材。南瓜去皮去籽切片，入盤子再包上保鮮膜。入微波爐叮一下至熟軟備用。取一部分的南瓜及湯汁。再將備好的糯米粉加入。揉至無干粉狀，太溼了就再加了一點糯米粉。揉至能堆起就可以，再分成小糯米糰 ...
不是。發糕中並不是一定要放雞蛋，放不放雞蛋主要根據個人烹飪方式和口感喜好，若是覺得雞蛋有蛋腥味道，即可不用放雞蛋。而且雞蛋只是起到輔助作用，可被其他東西代替，例如白糖、牛奶等。但加上雞蛋其口感和營養價值都會好一些，因此會建議在製作發糕時，加上1-2個雞蛋來調節發糕的口感和味道。
發糕是以糯米為主要材料 ...
清蒸大閘蟹蒸時不需要放鹽。
做清蒸大閘蟹的材料：螃蟹3000克、香菜200克、鮮姜75克、醬油100克、醋50克、香油15克。
做清蒸大閘蟹的方法步驟：
1、 取200克香菜擇洗乾淨，切段，放入小盤中。
2、 鮮姜洗淨，切末，放入碗中。
3、 將螃蟹洗淨。
4、 用小線繩將螃蟹捆紮 ...
鍋包肉做法：
1、材料準備：裡脊肉250克，蒜適量，姜適量，蔥適量，香菜1小把，料酒1湯勺，粟粉50克；
2、裡脊肉切成片，把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，醃製片刻；
3、取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；
4、鍋中加入炒菜油，把肉片炸制焦黃撈出，放在廚房用紙上，吸去多餘油脂 ...