做羊肉豬油和菜葉都不要放，羊肉本身做菜放些豆油就行，菜就是涮著吃。做湯就放胡椒，炒就做孜然羊肉，涮就涮羊肉，烤就是羊肉串。
羊肉火鍋做法如下：
食材用料：帶皮羊肉500克、蒜葉10克、生薑20克、桂皮少許、八角少許、菜籽油50克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟如下：
準備食材。過水。鍋裡放菜籽油，下生薑，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡後，加適量清水。調味。壓8至15分鐘左右。出鍋，放大蒜葉，裝盤。
做羊肉豬油和菜葉都不要放，羊肉本身做菜放些豆油就行，菜就是涮著吃。做湯就放胡椒，炒就做孜然羊肉，涮就涮羊肉，烤就是羊肉串。
羊肉火鍋做法如下：
食材用料：帶皮羊肉500克、蒜葉10克、生薑20克、桂皮少許、八角少許、菜籽油50克、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟如下：
準備食材。過水。鍋裡放菜籽油，下生薑，桂皮，八角，羊肉煸炒，羊肉起泡後，加適量清水。調味。壓8至15分鐘左右。出鍋，放大蒜葉，裝盤。
1、做青團放豬油有很好的保鮮性，提味性，能讓青團的美味提高一步。
2、青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裡做青團，有的採用漿麥草，有的採用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。
麵粉和水的比例為2比1，10斤面放5斤水。
酵母放入水中泡開，加一點糖，有利於發酵。麵粉倒在盆裡，麵粉中間挖出一個坑，一邊緩慢向坑裡倒水，一邊用筷子慢慢攪動。待水與麵粉充分攪拌均勻，反覆揉搓面，使麵粉呈小面片狀，再朝小面片上灑水，攪拌，使之成為疙瘩狀小麵糰。此時麵粉尚未吸足水分，硬度較大，可將麵糰揉合在一起成塊，將面盆或面板上粘的麵糊用力擦掉，再用手蘸水洗去手上的麵粉並灑在小麵糰上，即可用雙手將面揉成光滑的麵糰。