做羊肉湯時用加食用油嗎

　　做羊肉湯可以放花生油。

　　羊肉湯功效：溫中暖下、明目養肝、健脾益胃。材料：杞子、羊肉、米酒。 做法如下：

　　1、材料洗淨，羊肉切塊。

　　2、把羊肉放進混有白醋的沸水中稍滾片刻，再洗淨，然後瀝乾水分。

　　3、把老薑拍扁，燒油鍋，下老薑和羊肉稍炒片刻。

　　4、最後把炒後的老薑、羊肉和杞子一起下瓦煲。

　　5、加入清水，大火滾沸改小火，煲約2小時，加米酒和鹽、花生油，再稍滾片刻便可。

　　羊肉湯要不要焯水，可以根據羊肉的品種來決定的，羊肉非常鮮嫩就不用焯水。羊肉湯，是冬天必須要喝的一種湯，羊肉湯很有營養，冬天喝羊肉湯，可以補腎，增加提抗力，還能補血，暖身體。

　　梅菜扣肉蒸時要加適量的水。

　　梅菜扣肉的做法：

　　主料：豬肉300克，梅菜1袋。

　　輔料：八角3顆，生抽10到20毫升，老抽10毫升，雞粉1小勺，糖1小勺，料酒10毫升，水適量，小蔥1根，香菜1根。

　　做梅菜扣肉的步驟：

　　1、梅菜乾提前泡一晚，泡開可以去除多餘鹹味；

　　2、肉用開水燙一下撇去浮沫，煮半小時左右；

　　3、處理豬肉把豬皮用鍋煎一下；

　　4、將肉皮向下，慢慢切開，將切好的肉片整整齊齊的放在一個盆中從左到右放好，多餘的肉以及切得不整齊的肉放上面；

　　5、泡好的梅乾菜，沖洗幾次，洗乾淨後，將梅乾菜鋪在肉片上；

　　6、取一個容器倒入生抽，倒入老抽，放入雞粉，糖，料酒；

　　7、將大料放在梅乾菜上面,將調好的調料倒入梅菜扣肉的盆中，慢慢的均勻倒入，讓調料混合均勻後，醃製兩小時；

　　8、鋪上錫紙，留一點空隙，放入鍋中蒸一個半小時左右即可。