做臘魚的正確方法

　　1、先買一條魚（最好是草魚或青魚，因為這兩條魚味道比較好）。最好要比較大些的，太小了等下去掉魚頭就沒什麼肉了。

　　2、去掉去鱗，拋開內臟，從魚背開啟魚，不能從肚子那裡開啟，不然會斷開兩瓣的。開啟後把魚肚裡的東西清理乾淨。

　　3、注意在魚肚子那裡有一塊黑黑的皮，在家裡找一個洗鍋的鋼絲球，把魚肚那裡的黑色用鋼絲球 擦乾淨。

　　4、清理乾淨魚肚裡的髒東西後，用清水沖洗乾淨。在魚背兩側用刀畫上一條條的口子，這樣等下放鹽醃時更容易吸收鹽份的。

　　5、如果不想要魚頭，可以把魚頭去掉醃的（我是去掉魚頭醃的）。在魚的兩邊撒下少許鹽，要比平時放多一點鹽，以免鹽太少會壞掉的。

　　6、放好鹽以後，就放在盆子裡醃個三到四天左右，把盆裡多餘的水分倒出來，撒上十三香，味精等調料，如果喜歡吃辣的可以放點辣椒粉在上面的。這樣在魚背那裡穿個孔用繩子吊起來，曬在外面，就可以。

　　1、在做俯臥撐之前可做一個內收肘部的動作。這是為了避免俯臥撐運動過程中肘部打得過開，否則會使肩部用力過度，不僅會感到累，還會影響鍛鍊效果。

　　2、做好準備動作。做俯臥撐前，保持俯撐姿勢，雙手手掌著地，手指向前，兩手掌與肩同寬或比肩稍寬，兩臂伸直，兩腳併攏，頭部、背部、腰部和臀部呈一條斜直線。

　　3、做俯臥撐時要始終保持腹部緊繃。如果腹部不收緊，在做俯臥撐時腰部會塌下去，這時候髖骨和下肢會先著地，鍛鍊效果自然會大打折扣。

　　4、做俯臥撐時肩部保持後收。撐起時不用固定肘關節，當撐至最高點時，適當微微彎曲肘部，這樣就能始終保持肩關節處於後收狀態。

　　1、一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚。

　　2、1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚。

　　3、200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。

　　4、魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每100公斤鮮魚用鹽8~11公斤進行醃漬，醃6~8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時，再用微火燻煙6~8小時，燻煙時要控制煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙燻，以提高魚品質量。