做蒜蓉生蠔的步驟

　　1、食材：生蠔2500克，大蒜100克，小蔥20克，小米辣25克，花生油80毫升，生抽10毫升，蠔油5克，食鹽2克，白糖10克。

　　2、把生蠔用清水沖洗，並用刷子將表面刷乾淨備用。準備輔料，把大蒜剁成蒜米、小蔥切成蔥花、小米辣切碎。

　　3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘，蒸至生蠔開口，去掉生蠔一片貝殼，擺好備用。

　　4、點火燒鍋，放入花生油300毫升，油到三成熱時把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒1分鐘後出鍋。

　　5、把做好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上，然後再次用鍋蒸。開鍋後繼續大火蒸5分鐘，停火出鍋。

　　6、均勻撒上小蔥花和小米辣。重新點火燒鍋，放入花生油500毫升，燒至九成熱，然後均勻澆在生蠔肉上，完成。

　　1、食材：生蠔2500克，大蒜1000克，小蔥500克，小米辣250克，花生油800毫升，生抽10毫升，蠔油5克，食鹽20克，白糖10克。

　　2、把生蠔用清水沖洗，並用刷子將表面刷乾淨備用。準備輔料，把大蒜剁成蒜米、小蔥切成蔥花、小米辣切碎。

　　3、把清理好的生蠔上鍋蒸10分鐘，蒸至生蠔開口，去掉生蠔一片貝殼，擺好備用。

　　4、自制蒜蓉。點火燒鍋，放入花生油300毫升，油到三成熱時把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味，放入生抽、蠔油、食鹽、白糖，翻炒1分鐘後出鍋。

　　5、把自制好的蒜蓉均勻放在生蠔肉上，然後再次用鍋蒸。開鍋後繼續大火蒸5分鐘，停火出鍋。

　　6、均勻撒上小蔥花和小米辣。重新點火燒鍋，放入花生油500毫升，燒至九成熱，然後均勻澆在生蠔肉上，完成。

　　1、食材：生蠔650克、蒜一粒、香蔥末紅椒適量、胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。

　　2、蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用。

　　3、生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。

　　4、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。

　　5、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。

　　6、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。

　　7、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。

　　8、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。