做蛋撻剩的蛋奶液還可做什麼

　　利用蛋奶液可製作如下美食。

　　1、雙皮奶，將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。蛋液加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘。

　　2、冰花鮮奶燉蛋，材料為高鈣低脂奶230毫升左右一盒，新鮮雞蛋兩隻，水半杯，冰糖4安士。將冰糖加水煮溶，待用。在兩個中碗內塗上食油待用。先打勻雞蛋，加入冰糖水、牛奶，拌勻，用茶過濾，放置一旁，直至泡沬全消。將以上材料倒入碗內，用牛油紙(或錫紙)把碗蓋好，以慢火隔水蒸十分鐘即成。

　　3、炒鮮奶，將雞蛋清磕入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水澱粉攪勻，調成鮮奶汁。淨鍋內加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥薑末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續推炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。

　　蛋撻液可以做蛋撻液布丁。

　　食材準備：蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。

　　具體做法如下：

　　1、首先準備好適量的蛋撻液、牛奶、雞蛋、白沙糖、香草精。

　　2、然後用溫火將牛奶加熱，而後放入白糖溶解後關火冷卻。

　　3、之後將雞蛋以及蛋撻液一同攪拌平均，過篩2-3遍，沒有含雜質便可。

　　4、隨後將蛋液倒入牛奶中，退出一勺香草精攪拌平均。

　　5、最後將牛奶夾雜液放入烤箱中烤15-20分鐘即可。

　　做蛋撻剩的淡奶油可以做布丁,慕斯蛋糕,北海道戚風蛋糕的夾心,泡芙餡料，還可以做成奶油蘑菇湯,一邊品嚐蛋糕一邊喝湯。還可以做奶茶和冰淇淋,做出的美食更加的美味。如果剩的太多用容器裝好放入冰箱冷藏,等到下次用的時候就可以直接用了，注意：儲存的時間不宜過長。或者製作糖醬，其實就是奶油焦糖醬，不用烤，取材也都是家裡常備的，就用點糖和水，十分鐘內就可以完成一瓶美味的醬了。還可以放兩片薄餅乾將奶油夾中間，當夾心餅乾吃也是不錯的選擇。倒入奶油和煉乳攪拌放入南瓜泥，不停攪拌。就可以做成奶香南瓜粥