做蛋撻沒有吉士粉可以嗎急求

　　不用吉士粉影響不大。

　　主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開）、4勺白糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶。

　　調料：鹽適量，油適量。

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺、3根筷子。

　　做法：

　　1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打，稠時再放一勺糖，再繼續打,大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵;

　　2、蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好;

　　3、倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌;

　　4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好;

　　5、電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋;

　　6、倒入攪拌好的東西;

　　7、按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了。

　　奶黃月餅中就沒有吉士粉，吉士粉具有四大優點：

　　1、增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。

　　2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。

　　3、增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀。

　　4、增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

　　原料：

　　雞蛋、牛奶、糖、鹽、水、面、蔬菜。

　　做法：

　　1、把菜洗好切絲，加入適量鹽，並把香腸臘肉切片待用；

　　2、醒半小時面後，烤盤抹層油，把面放入攤薄；

　　3、在其上塗抹一層蕃茄醬；

　　4、把菜絲、肉片撒在上面；

　　5、撒上乳酪絲和胡椒粉；

　　6、烤盤調製小火，直到乳酪融化即可。