做蛋撻沒有淡奶油用什麼代替

　　做蛋撻沒有淡奶油可以用牛奶代替，放了牛奶可以香滑一些。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。

　　食材：蛋撻皮16個，雞蛋4個，牛奶200g，白砂糖20g，普通麵粉10g。

　　1、準備好要用的食材，撻皮直接購買，撻水自已做。

　　2、雞蛋用雞蛋分離器，只取蛋黃。

　　3、將雞蛋黃打入牛奶，用打蛋器均勻打散。

　　4、加入白糖打勻，再加入麵粉繼續打勻，打至撻水細膩無雜質。

　　5、撻水過篩。

　　6、將製作好的撻水倒入蛋撻皮的模具中，七八分滿就行。

　　7、烤箱預熱，放入烤箱，上下管，中層，200℃，15-20分鐘，將蛋撻水錶面烤至微微有焦色即可。

　　蛋撻沒有淡奶油，可以用煉乳製作，具體做法如下：

　　1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解；

　　2、冷卻後加入蛋黃攪勻，完成蛋撻水；

　　3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位；

　　4、當烤箱內溫度達到200攝氏度時，將蛋撻放入烤箱內，烤20分鐘左右即可。

　　沒有淡奶油可以用全脂奶粉加棕櫚油的組合來替代。做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。

　　淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。